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mamoUSA
何もありませんけど、これを買え、ここを見ろとかいうのも ありません。米国といってもあまり情報らしいものもありませんが、よければよっていってください。
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2007.07.23
カテゴリ： 食べるもの
サボイキャベツ？ さっそくスーパーにいったらちゃんと売っていた。小柄で表面がチリメンになってる。欧州ではポピュラーなんだそうだ。お値段は１．６ポンドで約１ドル。０．７キロで１３０円となる。日本ではチリメンキャベツといわれちゃんとあるんだそうだ。スゴーイ。
米国のキャベツというと固くて日本のキャベツ、特に春キャベツとは比較にならない。このキャベツは見かけは可愛くてつい日本のキャベツと思ってしまった。一目ぼれして胸ドキドキさせてキャベツをかかえて帰ってきた。最初炒めたらともかく固い。。見かけは可愛いのになんでこんなに固いの！ 電子レンジにプラステックの容器をいれて蒸したら水分が少なくて焦げてしまった。
そこで調査開始。いろいろ調べると、、あるある。欧州では塩漬けにして、それを煮物にする？ 煮物にして３０分 ！ こんどはイタリアはあのタスカニーのかたの サボイキャベツのワイン煮込み をみると、ナント１時間弱火で煮込むとある。でも美味しそう！
米国のキャベツというと固くて日本のキャベツ、特に春キャベツとは比較にならない。このキャベツは見かけは可愛くてつい日本のキャベツと思ってしまった。一目ぼれして胸ドキドキさせてキャベツをかかえて帰ってきた。最初炒めたらともかく固い。。見かけは可愛いのになんでこんなに固いの！ 電子レンジにプラステックの容器をいれて蒸したら水分が少なくて焦げてしまった。
そこで調査開始。いろいろ調べると、、あるある。欧州では塩漬けにして、それを煮物にする？ 煮物にして３０分 ！ こんどはイタリアはあのタスカニーのかたの サボイキャベツのワイン煮込み をみると、ナント１時間弱火で煮込むとある。でも美味しそう！
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これはイタリアンの生ソーセージのハーブとチーズがはいってる。少しスパイシーのもあるし、チーズもいろいろな種類のが入手できる。野菜炒めにしても美味しい。チーズとハーブがポークにあうんですね。男性料理にピッタリの食材です。 |
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タマネギとじゃがいもをオリーブオイルと塩コショウで炒めてから、このソーセージとキャベツをいれて、チキンスープをたっぷり、ワインもいれ、ニンジンとトマトにタイムやベーゼルをいれてしっかり弱火でたっぷり４０分煮込みました。キャベツにしっかり感と甘みもでて美味しくなったよ。食べてみて！うん。 |
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