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Sep 23, 2011
テーマ： 珈琲喫茶店めぐり(207)
カテゴリ： カテゴリ未分類
先日，札幌に行く機会がありました．
限られた時間の中で珈琲店を３店訪問できましたので
レビューを食べログに書きました．
リヒト珈琲
トミー館
深煎りの珈琲 basic
しかし，個性的なお店ばかり短時間で訪問したため，
情報量が多すぎて混乱しました．
美味しい珈琲って何？
頭（論理）の中で考えている珈琲のイメージが混乱する一方で
心（感覚）の中から本当に飲みたい珈琲が浮かび上がってきました．
ぼくが本当に飲みたい珈琲は，……
おわり
（これがブログの最終回だったりして）
限られた時間の中で珈琲店を３店訪問できましたので
レビューを食べログに書きました．
リヒト珈琲
トミー館
深煎りの珈琲 basic
しかし，個性的なお店ばかり短時間で訪問したため，
情報量が多すぎて混乱しました．
美味しい珈琲って何？
頭（論理）の中で考えている珈琲のイメージが混乱する一方で
心（感覚）の中から本当に飲みたい珈琲が浮かび上がってきました．
ぼくが本当に飲みたい珈琲は，……
おわり
（これがブログの最終回だったりして）
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Re:札幌で訪問した珈琲店(09/23)
kato_tea さん
こんにちは。食べログの投稿を見て来ました。
リヒト珈琲のインドネシア・レイはマンデリンではないです。
インドネシア・レイに変わった風味があるのは当然で、あの豆の正体は一般的には嫌われがちなジャバ・ロブスタだからです。
(Sep 26, 2011 05:29:58 PM)
リヒト珈琲のインドネシア・レイはマンデリンではないです。
インドネシア・レイに変わった風味があるのは当然で、あの豆の正体は一般的には嫌われがちなジャバ・ロブスタだからです。
(Sep 26, 2011 05:29:58 PM)
Re[1]:札幌で訪問した珈琲店(09/23)
robustFilter
さん
kato_teaさん，こんにちは．
ご指摘ありがとうございます．
『メーアリヒト』をよく読みなおしてみたら，ジャバ島産のロブスタの味わい深さについて
書かれているところがありました．これがそれだったのですね．
マンデリンと勘違いする程度の舌ですので，お恥ずかしい限りです．
飲んだ印象では，独特のコクのある甘味が強く，へたなマンデリンよりも美味しいと思いました．
これで，世の中には本当に美味しいロブスタがあることがわかり，逆に貴重な体験でした．
食べログのレビューの方は，あまりはっきり書くと，せっかくお店の工夫で，
珈琲の銘柄がわかりにくい名前を使ったり，均一の価格にして価格から豆の優劣を判断
できないようにしているのを妨害することになりますので，少しぼかした表現に変えておきました．
たいへん勉強になりました．ありがとうございます．
(Sep 26, 2011 09:03:43 PM)
ご指摘ありがとうございます．
『メーアリヒト』をよく読みなおしてみたら，ジャバ島産のロブスタの味わい深さについて
書かれているところがありました．これがそれだったのですね．
マンデリンと勘違いする程度の舌ですので，お恥ずかしい限りです．
飲んだ印象では，独特のコクのある甘味が強く，へたなマンデリンよりも美味しいと思いました．
これで，世の中には本当に美味しいロブスタがあることがわかり，逆に貴重な体験でした．
食べログのレビューの方は，あまりはっきり書くと，せっかくお店の工夫で，
珈琲の銘柄がわかりにくい名前を使ったり，均一の価格にして価格から豆の優劣を判断
できないようにしているのを妨害することになりますので，少しぼかした表現に変えておきました．
たいへん勉強になりました．ありがとうございます．
(Sep 26, 2011 09:03:43 PM)
Re:札幌で訪問した珈琲店(09/23)
mas さん
>ぼくが本当に飲みたい珈琲は，……
どんな感じでしょう？
自分は、永田農法の応用×過熱水蒸気焙煎でコーヒーの味が劇的に変わるんじゃないかと思っています。(フレーバーコーヒーのサイト内の【過熱水蒸気研究ノート】「スペシャリティーコーヒーは、本当にスペシャリティーなのか・・・」 ノンタンさんのこれですね) (Oct 21, 2011 02:51:44 PM)
どんな感じでしょう？
自分は、永田農法の応用×過熱水蒸気焙煎でコーヒーの味が劇的に変わるんじゃないかと思っています。(フレーバーコーヒーのサイト内の【過熱水蒸気研究ノート】「スペシャリティーコーヒーは、本当にスペシャリティーなのか・・・」 ノンタンさんのこれですね) (Oct 21, 2011 02:51:44 PM)
Re[1]:札幌で訪問した珈琲店(09/23)
robustFilter
さん
masさんこんばんは．
珈琲は面白いと思うポイントが人によってかなり異なりますので
自分が自分の飲みたい珈琲を一番良くわかっているのだと思います．
若い頃は究極の珈琲を飲みたいものだと思っていましたが，
飲んだときにすごいと思う珈琲を毎日飲みたいわけではないことにようやく気がつきました．
ぼくの場合は，昔ながらのしっかりしたコクのある珈琲に
ちょっと変わった風味が加わったぐらいの珈琲が好みです．
それが甘味の微妙な変化として感じられるとさらに良いです．
具体的には２年前に飲んだモルティブ下北沢さんのキューバや，
今年ではダフニさんの珈琲とか５月ごろにワイーさんで販売していたＣＯＥのコロンビアとか
最近では，やはりワイーさんのＣＯＥのブラジルの甘味が少し変わっていて面白かったです．
フレーバーコーヒーさんの珈琲も個人的な好みに合っています．
通販では100ｇで売ってくれないのが少し不満ですが．
永田農法の珈琲も飲んでみたいものですね． (Oct 22, 2011 12:06:12 AM)
珈琲は面白いと思うポイントが人によってかなり異なりますので
自分が自分の飲みたい珈琲を一番良くわかっているのだと思います．
若い頃は究極の珈琲を飲みたいものだと思っていましたが，
飲んだときにすごいと思う珈琲を毎日飲みたいわけではないことにようやく気がつきました．
ぼくの場合は，昔ながらのしっかりしたコクのある珈琲に
ちょっと変わった風味が加わったぐらいの珈琲が好みです．
それが甘味の微妙な変化として感じられるとさらに良いです．
具体的には２年前に飲んだモルティブ下北沢さんのキューバや，
今年ではダフニさんの珈琲とか５月ごろにワイーさんで販売していたＣＯＥのコロンビアとか
最近では，やはりワイーさんのＣＯＥのブラジルの甘味が少し変わっていて面白かったです．
フレーバーコーヒーさんの珈琲も個人的な好みに合っています．
通販では100ｇで売ってくれないのが少し不満ですが．
永田農法の珈琲も飲んでみたいものですね． (Oct 22, 2011 12:06:12 AM)
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