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まんごりあん
子育て中にはじめたこのブログですが、子供も大学生と高校生になりました。子育てもひと段落。。。好奇心旺盛で食いしん坊な(笑)働く主婦の暮らしを綴ります。
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2005.12.05
カテゴリ： ベジタブル＆フルーツ
注文しておいた 『レッドムーン』
っていうジャガイモが届きました～！
このジャガイモは、メークイーンみたいな形で、皮が赤いジャガイモです。
あ、中身は赤くないですよ～
…少し黄色っぽいクリーム色です。
この『レッドムーン』は甘味があって、ホクホクなのにしっとりで、美味しいんです～♪
何の料理に使おうか、迷いましたが、
子供が「シチューが食べたい！」って言うので、悩んだ甲斐なくクリームシチューにしました。
シチューには、 冷凍しておいた玉ねぎ＆人参を使いました。
冷凍すると、野菜の分子(？)が壊れ、早くトロトロ～ッになるんです。
『レッドムーン』は煮崩れしやすいので、後から投入しました。
私は、ジャガイモの皮も捨てないで使います。
ゴミ問題もあるし、第一、もったいないでしょ？
いつも、エコクッキングを心がけています。
エコって言うと聞こえがいいけど、ただのケチです(^_^;)
で、ジャガイモの皮でよく作るのが、 『ガレット』 です。
簡単なのに美味しいんです～♪
【作り方】
１.ジャガイモの皮は、厚めに剥いてちょっと太めの千切りに…
２．ビニール袋に(ボールと手が汚れないため) １．、クレイジーソルト、卵、アンチョビ、ニンニク(みじん切り)、小麦粉、ローズマリーを入れ、混ぜ、たっぷりのオリーブオイルで両面をきつね色に焼きます。
※とろけるチーズを入れても、美味しいです。
このジャガイモは、メークイーンみたいな形で、皮が赤いジャガイモです。
あ、中身は赤くないですよ～
…少し黄色っぽいクリーム色です。
この『レッドムーン』は甘味があって、ホクホクなのにしっとりで、美味しいんです～♪
何の料理に使おうか、迷いましたが、
子供が「シチューが食べたい！」って言うので、悩んだ甲斐なくクリームシチューにしました。
シチューには、 冷凍しておいた玉ねぎ＆人参を使いました。
冷凍すると、野菜の分子(？)が壊れ、早くトロトロ～ッになるんです。
『レッドムーン』は煮崩れしやすいので、後から投入しました。
私は、ジャガイモの皮も捨てないで使います。
ゴミ問題もあるし、第一、もったいないでしょ？
いつも、エコクッキングを心がけています。
エコって言うと聞こえがいいけど、ただのケチです(^_^;)
で、ジャガイモの皮でよく作るのが、 『ガレット』 です。
簡単なのに美味しいんです～♪
【作り方】
１.ジャガイモの皮は、厚めに剥いてちょっと太めの千切りに…
２．ビニール袋に(ボールと手が汚れないため) １．、クレイジーソルト、卵、アンチョビ、ニンニク(みじん切り)、小麦粉、ローズマリーを入れ、混ぜ、たっぷりのオリーブオイルで両面をきつね色に焼きます。
※とろけるチーズを入れても、美味しいです。
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Re:ジャガイモの皮で『ガレット』(12/05)
やまうみ７２７
さん
Re[1]:ジャガイモの皮で『ガレット』(12/05)
まんごりあん
さん
やまうみ７２７さん
＞ジャガイモはなんでも使える万能系野菜だよね
＞俺もたまにポテサラ作りますね
＞でも皮も使うの？？
＞うーん初耳
-----
おはようございます。
皮だってりっぱな野菜だ！って考えています。
今は、エコクッキングを中心に考えています。
皮は薄く剥いて、油で揚げるとチップスに。
いいおやつ…おつまみになりますよ！
(2005.12.06 09:26:31)
＞ジャガイモはなんでも使える万能系野菜だよね
＞俺もたまにポテサラ作りますね
＞でも皮も使うの？？
＞うーん初耳
-----
おはようございます。
皮だってりっぱな野菜だ！って考えています。
今は、エコクッキングを中心に考えています。
皮は薄く剥いて、油で揚げるとチップスに。
いいおやつ…おつまみになりますよ！
(2005.12.06 09:26:31)
美味しそう。。。
ピンキー さん
ガレット初耳ですが、美味しそうですね。
これ今ある材料で作れそう。アンチョビはないけど、ベーコンなら。お弁当にもいいかな？
ジャガイモもいろんな種類あるけど、レッドムーン…は食べたことないな。おいしっくすで頼んでみよう。（笑） (2005.12.06 10:10:48)
これ今ある材料で作れそう。アンチョビはないけど、ベーコンなら。お弁当にもいいかな？
ジャガイモもいろんな種類あるけど、レッドムーン…は食べたことないな。おいしっくすで頼んでみよう。（笑） (2005.12.06 10:10:48)
Re:美味しそう。。。(12/05)
まんごりあん
さん
ピンキーさん，
おはようございます～☆
ピンキーさんも“おいしっくす”でお買い物しているんですか？
私も、時々利用しているんですよ～。
レッドムーンは、他のジャガイモより栽培が難しいらしく、あんまり栽培されていないみたいです。手に入るときには、必ず注文していまーす。
(2005.12.06 10:22:39)
おはようございます～☆
ピンキーさんも“おいしっくす”でお買い物しているんですか？
私も、時々利用しているんですよ～。
レッドムーンは、他のジャガイモより栽培が難しいらしく、あんまり栽培されていないみたいです。手に入るときには、必ず注文していまーす。
(2005.12.06 10:22:39)
おいもは山ほどあるのに・・・
★berry★
さん
すっかり忘れていましたわ～笑
痛まないからですよね～。
今夜ポテサラ作りまっす。
私もおいもの皮捨てないです。
野菜サラダにトッピングするカリカリにしたりします～。厚く切ってもほくほくしてておいしそうです。また勉強、アルツハイマー予防になりました。
感謝m(_ _)m感激！
(2005.12.06 11:54:17)
痛まないからですよね～。
今夜ポテサラ作りまっす。
私もおいもの皮捨てないです。
野菜サラダにトッピングするカリカリにしたりします～。厚く切ってもほくほくしてておいしそうです。また勉強、アルツハイマー予防になりました。
感謝m(_ _)m感激！
(2005.12.06 11:54:17)
Re:ジャガイモの皮で『ガレット』(12/05)
ごーごーへっぽこ
さん
Re:おいもは山ほどあるのに・・・(12/05)
まんごりあん
さん
★berry★さん，こんばんは～☆
＞私もおいもの皮捨てないです。
＞野菜サラダにトッピングするカリカリにしたりします
皮も大事に使ってるんですね～エライ！エライ！
カリカリポテト！美味しいですよね～♪
子供が大好きです。
★berry★さんのポテサラ、食べてみたい(^ー^)！
(2005.12.06 18:34:48)
＞私もおいもの皮捨てないです。
＞野菜サラダにトッピングするカリカリにしたりします
皮も大事に使ってるんですね～エライ！エライ！
カリカリポテト！美味しいですよね～♪
子供が大好きです。
★berry★さんのポテサラ、食べてみたい(^ー^)！
(2005.12.06 18:34:48)
Re[1]:ジャガイモの皮で『ガレット』(12/05)
まんごりあん
さん
ごーごーへっぽこさん、こんばんは～☆
＞冷凍すると早くできるなんて、知りませんでした。
しなしなになるので、崩れていいものには、使えますよ！
＞ガレットも美味しそう、うーん勉強になったなぁー。
こんなので、参考になれば光栄です。
(2005.12.06 18:37:13)
＞冷凍すると早くできるなんて、知りませんでした。
しなしなになるので、崩れていいものには、使えますよ！
＞ガレットも美味しそう、うーん勉強になったなぁー。
こんなので、参考になれば光栄です。
(2005.12.06 18:37:13)
Re:ジャガイモの皮で『ガレット』(12/05)
wed1212
さん
レッドムーンかぁ～。何かホントに美味しそうな感じがする！ガレット、試してみます！皮は何も考えずに捨ててました・・・。食感はどんな感じがするの？？パリパリした感じかなぁ？
(2005.12.09 16:50:04)
Re[1]:ジャガイモの皮で『ガレット』(12/05)
まんごりあん
さん
wed1212さん
＞レッドムーンかぁ～。何かホントに美味しそうな感じがする！ガレット、試してみます！皮は何も考えずに捨ててました・・・。食感はどんな感じがするの？？パリパリした感じかなぁ？
-----
こんばんは～☆
レッドムーンは、ホントに美味しいですよ！
でも、崩れやすいです。
私は、崩れかけて味が染みた感じが好きです。
今は、色んな品種がでまわっていますからね～
料理によって使い分けて使いたいものです。
皮は、チップスにしてたべたり、厚めにむいてフライドポテトにしたり…美味しいですよ！
ウチの子供は、皮の方が好きになりました。 (2005.12.09 19:38:14)
＞レッドムーンかぁ～。何かホントに美味しそうな感じがする！ガレット、試してみます！皮は何も考えずに捨ててました・・・。食感はどんな感じがするの？？パリパリした感じかなぁ？
-----
こんばんは～☆
レッドムーンは、ホントに美味しいですよ！
でも、崩れやすいです。
私は、崩れかけて味が染みた感じが好きです。
今は、色んな品種がでまわっていますからね～
料理によって使い分けて使いたいものです。
皮は、チップスにしてたべたり、厚めにむいてフライドポテトにしたり…美味しいですよ！
ウチの子供は、皮の方が好きになりました。 (2005.12.09 19:38:14)
Re:ジャガイモの皮で『ガレット』(12/05)
やっちゃん さん
Re[1]:ジャガイモの皮で『ガレット』(12/05)
まんごりあん
さん
やっちゃんさん
＞前に働いていたワインバーのメニューにあったジャガイモのガレットを作ってみようと思って小麦粉と卵と使ったレシピをさがしていたので参考になりました。
-----
家で簡単に作れるようにアレンジしたものです。
皮付きだと、エコだけでなく、食感も栄養にもいいですよ！
参考にしていただけたら、うれしいです。
ワインバーだなんて、オシャレですね☆ (2006.04.16 14:56:31)
＞前に働いていたワインバーのメニューにあったジャガイモのガレットを作ってみようと思って小麦粉と卵と使ったレシピをさがしていたので参考になりました。
-----
家で簡単に作れるようにアレンジしたものです。
皮付きだと、エコだけでなく、食感も栄養にもいいですよ！
参考にしていただけたら、うれしいです。
ワインバーだなんて、オシャレですね☆ (2006.04.16 14:56:31)
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