まんごりあんの美味しい暮らし

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まんごりあん

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ジャガイモの皮で『ガレット』

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テーマ：野菜たっぷりヘルシー♪でおいしいご飯！(615)

カテゴリ：ベジタブル＆フルーツ

注文しておいた 『レッドムーン』

このジャガイモは、メークイーンみたいな形で、皮が赤いジャガイモです。

あ、中身は赤くないですよ～

…少し黄色っぽいクリーム色です。

TVや雑誌でも大評判！赤いジャガイモ　【レッドムーン】北海道十勝産 10kg箱　（小さな Sサイズ）

この『レッドムーン』は甘味があって、ホクホクなのにしっとりで、美味しいんです～♪

何の料理に使おうか、迷いましたが、

子供が「シチューが食べたい！」って言うので、悩んだ甲斐なくクリームシチューにしました。

シチューには、 冷凍しておいた玉ねぎ＆人参を使いました。

冷凍すると、野菜の分子(？)が壊れ、早くトロトロ～ッになるんです。

『レッドムーン』は煮崩れしやすいので、後から投入しました。

私は、ジャガイモの皮も捨てないで使います。

ゴミ問題もあるし、第一、もったいないでしょ？

いつも、エコクッキングを心がけています。

エコって言うと聞こえがいいけど、ただのケチです(^_^;)

で、ジャガイモの皮でよく作るのが、 『ガレット』 です。

簡単なのに美味しいんです～♪

ジャガイモのガレット

【作り方】

１.ジャガイモの皮は、厚めに剥いてちょっと太めの千切りに…

２．ビニール袋に(ボールと手が汚れないため)　１．、クレイジーソルト、卵、アンチョビ、ニンニク(みじん切り)、小麦粉、ローズマリーを入れ、混ぜ、たっぷりのオリーブオイルで両面をきつね色に焼きます。

※とろけるチーズを入れても、美味しいです。

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