まんごりあんの美味しい暮らし

干した大根の皮のササットと炒め

干した大根の皮を、ごま油でササッと炒め、中華味で味を調えました。

七味でいただいても美味しいですね。。。

干すとね・・・ 水分がなくなるから、炒めるのもサッとでいいの・・・

それにね、太陽の恵みをいっぱい受けて栄養もいっぱい！！

生大根にはない リグニン っていう 食物繊維が生まれるし、

（リグニンは　 がんの予防 になるらしいよ。。。）

そのほかの ビタミンや鉄分カルシウムなどのミネラル もあるらしい。

天気のいい日に大根の皮とシッポを干しました。

朝から昼過ぎまで・・・半干しくらいが私の好み。

大根って煮物や味噌汁・ツマ・サラダといっぱい使うけど、

皮って いっつも邪魔者でした。

でもね、そんな邪魔者だって、 立派な野菜 なんです！！

ウチはむしろ皮の方が好き

だって歯ごたえがいいんですもの。。。

きんぴらや 醤油漬 、 大根皮のベーコン炒め は、

むしろ、皮の方が美味しいですよ！

晩秋の大根！！

大根の美味しい季節です！！

捨てることなく全部を食べつくしましょう～♪