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まんごりあん
子育て中にはじめたこのブログですが、子供も大学生と高校生になりました。子育てもひと段落。。。好奇心旺盛で食いしん坊な(笑)働く主婦の暮らしを綴ります。
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はじめての味噌作り・・・
家庭科で 味噌作り体験者 の娘 の指導の下で行われました。
はじめてなので、味噌作りセットを購入。
大豆を良く洗い、水に漬けておきます。
冬場で12時間以上漬けておきます。
ものすごく増えるんですね～この圧力鍋からはみ出るくらいに増えていました。
大豆を指で簡単につぶれる位に茹でます。
圧力鍋で煮始めましたが、鍋に半分の量にしても噴出してしまいました。
圧力で4回以上やらないとﾀﾞﾒっぽいので、大きな鍋を出して、コトコト煮ることに。
大豆をすりつぶします。
ウチにはすり鉢がないので、フードプロセッサーですることに。
フープロは、
クイジナート
がお勧めです
。
ウチのフードプロセッサーは小さいし、
茹でた温かい大豆は、たくさん入れると上手く回らないので、
小分けにし、何度も何度も繰り返しました。
コドモは、ビニール袋に入れ麺棒を使って助っ人をしてくれましたが、
ムラが出るし、皮が残るので、結局やり直すことに。
フープロを使うと、すっごくなめらかでキレイな仕上がりになりました！！
1度に書ききれないので、後半へ続く・・・
＊手作り味噌セット＊
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でもまた転勤の季節が近づいてきて…。
引越しとかで環境かわると味噌とかの発酵食品難しいよね。
転勤が決まったらやりたいことがたくさんあるよ～。
キットもあるんだね。
よし！おぼえておこう。 (2008.02.25 10:39:55)
＞でもまた転勤の季節が近づいてきて…。
＞引越しとかで環境かわると味噌とかの発酵食品難しいよね。
＞転勤が決まったらやりたいことがたくさんあるよ～。
＞キットもあるんだね。
＞よし！おぼえておこう。
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転勤？
maminちゃんちは、転勤があるんだね。
決まるまでは落ち着かないね。
今回の味噌が上手くできたら、今度は材料を変えたりしてみようって思ってるの。でも、1年待たないと結果は分かんないんだけどね(^_^;)
(2008.02.25 10:50:02)
＞あるんですね^^
＞
＞うちは、いつも叔母が作ったお味噌を
＞貰うんだけど
＞市販のものと比べて
＞とっても風味がいいですね^^
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自分で味噌を作ってる人ってけっこう多いんですね！みんな手作りの方が美味しいと・・・出来上がるのが楽しみです。
(2008.02.26 06:36:54)
