まんごりあんの美味しい暮らし

はじめての味噌作り・・・

家庭科で 味噌作り体験者 の指導の下で行われました。

はじめてなので、味噌作りセットを購入。

　大豆を良く洗い、水に漬けておきます。

冬場で12時間以上漬けておきます。

ものすごく増えるんですね～この圧力鍋からはみ出るくらいに増えていました。

大豆を指で簡単につぶれる位に茹でます。

圧力鍋で煮始めましたが、鍋に半分の量にしても噴出してしまいました。

圧力で4回以上やらないとﾀﾞﾒっぽいので、大きな鍋を出して、コトコト煮ることに。

大豆をすりつぶします。

ウチにはすり鉢がないので、フードプロセッサーですることに。

ウチのフードプロセッサーは小さいし、

茹でた温かい大豆は、たくさん入れると上手く回らないので、

小分けにし、何度も何度も繰り返しました。

コドモは、ビニール袋に入れ麺棒を使って助っ人をしてくれましたが、

ムラが出るし、皮が残るので、結局やり直すことに。

フープロを使うと、すっごくなめらかでキレイな仕上がりになりました！！

1度に書ききれないので、後半へ続く・・・

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