まんごりあんの美味しい暮らし

筍がまだあったので、中華ちまきにしてみました。

中華ちまきを作るのって、初めて・・・

本を見て作りましたが、分量や材料は自己流で作りました。

【作り方】

もち米４合は、研いで水につけておく、

干し椎茸・干帆立を細かくして水につけておく。

熱したフライパンにサラダ油とごま油を入れて、（ごま油だけだとクドいので）

チャーシュー・筍を炒めます。

醤油大さじ３・酒大さじ４・砂糖大さじ１弱・中華味大さじ１

水+乾物の戻し汁で１．５カップ・戻した乾物入れ、

ひと煮立ちさせ、もち米を入れて、水分がなくなるまで炒める。

そして竹の皮に包んで、３０分蒸す。

私はフィスラーの圧力鍋の加圧レベル２で５分加熱し、急冷しました。

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ちまきを包むのって、難しい～

三角錐に形を作ってるつもりだけど、

いびつな形がいっぱい出来てしまいました

でも、そこはご愛嬌と言う事で・・・ｴﾍｯ

竹の皮【ちまきレシピ付き】

出来上がりはこんな感じ・・・

もうちょっとお米を詰め込んだほうが、形良くできたかな？

でも、味は、すご～く美味しい！！

やっぱり、旬の筍を使ったからかな？

元目黒雅叙園料理長の本格点心
【味の仕掛け人】高野文雄の中華ちまき（1個）

ちまきも美味しいし、この前の 肉まん もｽｯｺﾞｸ美味しい！！

まんごりあん、飲茶にハマりそうです！！

調理道具の総合市場「厨房の家」 ←本格的な中華鍋も買いました！

あと、本格的なセイロガ欲しいと思ってます

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