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まんごりあん
子育て中にはじめたこのブログですが、子供も大学生と高校生になりました。子育てもひと段落。。。好奇心旺盛で食いしん坊な(笑)働く主婦の暮らしを綴ります。
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2009.03.06
テーマ： 体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)
カテゴリ： お料理
小５の家庭科で習った味噌作りを
娘監修の元で我が家でも初チャレンジ
2008 年 2月24日の仕込みの様子---- 前編 後編 / 天地返し編
約一年後、恐る恐る開けてみました。
ラップの上や回りには カビがいっぱい><
でも ラップをとったら 味噌は無事みたい(^。^;)
回りのカビを丁寧に取り、味噌を取り出しました。
瓶の底の方には液体が少々。
これが醤油になるんだ
出来上がった味噌の味見を…
豆の味がちゃんとした 味わい深い味噌ができました
早速、お味噌汁に。
すごーく美味しい
初めてでも、高温多湿の東京でも、ちゃんと出来るんですね
しかもすごーく美味しいです
今年はもっとたくさん仕込んでおこう
***************************************
まだＰＣは直っていません
みんなのところに遊びに行っても、書き込みができませんが、
足跡だけ残しておきますね
また、私書箱やコミュニティーのメッセージも返信できなくてごめんなさい
＊手作り味噌セット＊
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本当の味噌の味☆
びいぃん豆
さん
手前味噌というくらい、美味しいですよね＾＾
我が家も、一昨年作った味噌が、今、毎朝味噌汁に・・
本当に美味しくて最高です＾０＾
昨年の暮れにも、作りました。春になったら天地返し、夏にも返して、熟成しながら、秋になったら、味噌汁が味わえます。
麹と豆と塩だけで作れる！！無添加が一番！！
熟成が進まないように、冷蔵庫保存をおすすめします。 (2009.03.06 21:10:01)
我が家も、一昨年作った味噌が、今、毎朝味噌汁に・・
本当に美味しくて最高です＾０＾
昨年の暮れにも、作りました。春になったら天地返し、夏にも返して、熟成しながら、秋になったら、味噌汁が味わえます。
麹と豆と塩だけで作れる！！無添加が一番！！
熟成が進まないように、冷蔵庫保存をおすすめします。 (2009.03.06 21:10:01)
白カビは・・・
びいぃん豆
さん
Re:手作り味噌★完成(03/06)
salads
さん
お久しぶりです＾＾
美味しそうなお味噌が出来ましたね。
自家製味噌を作る方が増えてきましたね。私も作ってます。手間はかかるけど、やっぱり自家製はいいですね。 (2009.03.06 22:29:51)
美味しそうなお味噌が出来ましたね。
自家製味噌を作る方が増えてきましたね。私も作ってます。手間はかかるけど、やっぱり自家製はいいですね。 (2009.03.06 22:29:51)
おはようございます
あまいりんごじゅーす
さん
Re:手作り味噌★完成(03/06)
ほのぼの妻
さん
私もお味噌また作ってみたい★
マツジュン さん
私も小５のとき味噌作りしました。自分で作った味噌って不思議とおいしいんですよねー。そして、ちょっぴり感動(笑)まんごりあんさんの気持ちよーく分かります。私もまた作ってみよっかな♪
(2009.03.09 23:24:41)
(2009.03.09 23:24:41)
Re:手作り味噌★完成(03/06)
MIAW
さん
訪問＆書き込みありがとうございました。
私も先日、仕込んだ味噌の1ヶ月目の手入れをしました。幸い、カビなどなく、無事だったのですが…。
↑のほうでもお書きですが、白カビは大丈夫です。
あと、上野公園でオオカンザクラが開花しているのは
不忍池側の一角ですので…。 (2009.03.12 20:41:54)
私も先日、仕込んだ味噌の1ヶ月目の手入れをしました。幸い、カビなどなく、無事だったのですが…。
↑のほうでもお書きですが、白カビは大丈夫です。
あと、上野公園でオオカンザクラが開花しているのは
不忍池側の一角ですので…。 (2009.03.12 20:41:54)
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