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2026.01.15
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柚子を頂き、柚子ジャム作り。

(6)
テーマ： 家庭で作る料理(308)
カテゴリ： ジャム

Iさんから、柚子を頂きました。
柚子ジャムを作ろう、と思います。


柚子を縦半分に切り、汁を絞ったら、タネを取り、
タネは茶袋に入れておきます。
白い綿の部分を、スプーンでこそげ取ります。
ふうーっ！（笑）これが手間なんですよねー。
全ての皮を、千切りにしました。


熱湯で茹でますが、これを３回繰り返します。
最後に、水に10分くらい漬けて、水気を切ります。
下準備完了です。ふうーっ！
この後は、楽しい行程です。

絞り汁、袋に入れたタネ、実の半分量の砂糖とともに、煮ていきます。
タネは、ジャムを固めるためのペクチンが出ます。
はい、固まってきました。


３瓶出来るかな、と３瓶を煮沸消毒しましたが、
２瓶分しかありませんでした。
とても色が綺麗で、美味しく出来て良かったです。


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最終更新日  2026.01.15 13:44:14
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Re:柚子を頂き、柚子ジャム作り。(01/15)  
melody さん
こんにちは。
沢山の柚子でも案外多くの瓶詰は
無理ですね。
私も5瓶出来るかと準備しましたが
４瓶でした。
でも爽やかな味わいで重宝しているんですよ。
疲れるけれど達成感100％ですね。 (2026.01.15 14:41:38)

Re:柚子を頂き、柚子ジャム作り。(01/15)  
誤算丸子  さん
読んでいるだけで、柚子の香りがふわっと立ち上がってきました。
２瓶でも、その分ぎゅっと詰まった季節の味…大成功だと思います。
(2026.01.15 15:37:36)

Re[1]:柚子を頂き、柚子ジャム作り。(01/15)  
チマミ2403  さん
melodyさんへ
お早うございます。
ホントですね、やった〜！という達成感あり、です。
何でも手作りした昔の人は偉いですね。
(2026.01.16 05:38:08)

Re[2]:柚子を頂き、柚子ジャム作り。(01/15)  
チマミ2403  さん
誤算丸子さんへ
お早うございます。
季節の味は、大切にしたいですね。
香りの良いものは、料理している間も楽しいです。
(2026.01.16 05:41:25)

Re:柚子を頂き、柚子ジャム作り。(01/15)  
いしけい5915  さん
私のブログにコメントをありがとうございます。
ゆずの皮を量が多いのにとても綺麗に細かく刻んで大変だったことがわかります。お疲れさまでした。
とても綺麗で美味しそうなジャムですね。
最近柚子が高いのでなかなか作れないです。 (2026.01.16 16:20:41)

Re[5]:柚子を頂き、柚子ジャム作り。(01/15)  
チマミ2403  さん
いしけい5915さんへ
こんばんは〜。
せっかく頂いたものを無駄に出来ず、
頑張りました。
手作りは、何でも手間がかかりますね。
綺麗に出来ると、嬉しいですね。
(2026.01.16 20:21:12)

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