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2005.12.18
カテゴリ： パン、菓子
このマドレーヌには、レモンの皮をすりおろしたものとレモン果汁が入っている。違うレシピで作ったこともあるけど、やはりこのレモン風味のが一番好き。
本には、オレンジの皮と果汁を使うと書いてある。それもいいと思うけど、なかなか皮まで食べられるオレンジが手に入らない。
◇マドレーヌの作り方◇
--材料--
小麦粉 １３５ｇ
砂糖 １２０ｇ(私は１０５ｇぐらいで作ります）
ベーキングパウダー 小さじ１
バター １３５ｇ
レモン果汁 2/3個分ぐらい（適当です）
卵 ３個
・バターは溶かしておく。レモンの皮はすりおろす。
・卵と砂糖を湯煎しながらあわ立てる。白っぽくふんわりするまで。
・レモンの皮と果汁を加える。
・粉を加える。
・バターを加える。
・型に入れ、１８０℃のオーブンで約２０分焼く。
オーブンは個々で性能が違うので、焼く温度と時間は目安です。
うちのオーブンは焼きムラができるので、見た目は良くないけど、味は自分が好きなようにアレンジしたので大好きです。
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