横山先生の韓国語・韓国料理教室

フリーページ

全州旅行

(3)

キーワードサーチ

▼キーワード検索

カレンダー

< 新しい記事

新着記事一覧(全669件)

過去の記事 >

2008年04月14日

本日のメニューは

テーマ：韓国！(18212)

カテゴリ：韓国料理

今日は韓国料理教室がありました。
本日のメニューは　
　タコフェ（お刺身サラダ）

080414_1111~0002.jpg

　海鮮パジョン（本場のチヂミです！）

080414_1111~0001.jpg

　トックの松の実はちみつソース添え（お餅のデザート）

080414_1111~0003.jpg

今が旬のワケギをたっぷり食べれるパジョンはフワフワ、モチモチ、カリカリの生地に魚介のエキスとワケギのシャキシャキした歯ざわりと甘みがとっても美味！私の好きな韓国料理ベスト１０にランキング入りするメニューです

日本で食べられているチヂミはニラやたまねぎ、にんじんが入っている薄っぺらい物が多いと思いますが、本場のチヂミといえばこのパジョンです。ボリュームもたっぷりでマッコリとの相性はグ～

タコフェはチョジャンというお酢の入ったコチュジャンベースのヤンニョムで和えて頂きます。
この個性的なヤンニョムに負けないように今回は春菊を入れたのですが、春菊を生で食べることにみなさんびっくりされてました。

しかも春菊は、β－カロチンやビタミンＢ群・Ｃ、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維など栄養素を豊富に含む代表的な緑黄色野菜で、特に春菊に含まれているβ－カロチンは、ほうれんそうや小松菜を上回る含有量なんですよ。
冬が旬ですが、春先の春菊は茎が細くやわらかいのでサラダにぴったりです。
香りの強い野菜なのでドレッシングはチョジャンの他、ナンプラーなどを使ったドレッシングがよく合いますよ。
みなさん、ぜひお試しあれ！

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう