2006年12月03日
テーマ： 今夜のばんごはん(53064)
カテゴリ： 料理大好き！レシピ公開
宅配の野菜セットに入っていたヤーコン。
生で食べるとりんごのような食感で甘くておいしいけど、
できれば「おかず」に使いたいと思って、
ためしに作ってみたら、大成功でした。
ポイントは、ヤーコンのシャキシャキ感をそこなわないように、
いためすぎないことだけ。
超簡単スピードクッキングですが、
ヤーコンのもともとの甘みが幸いして、
【材料】
ヤーコン（普通のサツマイモサイズを半分：５ミリ幅ぐらいの短冊切りにして、
皮付きの部分を中心に200ccの計量カップ１杯半ぐらい／皮なし部分はジュースにします）
大根葉（ざく切りにちかい荒みじん切り：大根１本分の大根葉）
麦味噌 大さじ１強
黒ゴマ（すりゴマ） 大さじ半分～大さじ１
ごま油
【作りかた】
熱したごま油で大根葉を炒め、だいたい火がまわったら、ヤーコンを投入。
ざっと炒めたところへ、麦味噌をいれて、よく炒め合わせます。
火を止めて、すりゴマをいれてざっとまぜあわせれば出来上がり。
※ヤーコンはオリゴ糖がたっくさんふくまれていて、お腹にいい野菜だそうです。
サラダやジュースに向くようですが、どうしてもおかずにしたかったので^^;
ジュースといえば、akaneは、昨日、初果汁デビューしました。
すりおろしたリンゴを薄めて、スプーンでちょびっと。
もっとオオゲサに反応すると思ったら、
まあ、毎朝毎晩お薬を飲まされてるわけだから、
たいがいのものは、おいしく飲めるのかも^^;;
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40代で初妊娠！マニアックな音楽好きで、CD収集、ライブ三昧と、お気楽に暮らしてきた私が、「母」になれるのか？^^;
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