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April 26, 2010

　　　　初心者向けクッキーだと思います。
失敗なく手軽に作れて、おいしいですよ

生地は冷凍庫で休ませますが、
そのまま冷凍庫で１ヶ月保存ＯＫです

生地を作っておいて　その都度焼いて、
　　　焼きたてのクッキーいかがでしょうか？

写真は、バニラ生地にプルーンを入れたものと、
　ココア生地にアーモンドスライスを入れたもの。

　☆バニラ生地　材料
　　　　　　　バター　１５０ｇ　　砂糖　１５０ｇ　卵　Ｌ玉１ケ　　
　　　　　　　薄力粉　３００ｇ　　ベーキングパウダー　３ｇ　　重曹　　３ｇ
　　　　　　　バニラエッセンス　　少々　　

　☆ココア生地　材料
　　　　　　　バター　１５０ｇ　　砂糖　１４０ｇ　卵　Ｌ玉１ケ　　
　　　　　　　薄力粉　２７０ｇ　　ベーキングパウダー　３ｇ　　重曹　　３ｇ
　　　　　　　ココア　　５０ｇ　　　

　☆作り方　（バニラ生地もココア生地も作り方は同じです）

　　　　　（ココア生地の場合、ここでココアも合わせておきます）

　　２・常温でやわらかくしたバターをクリーム状に混ぜ、
　　　　砂糖を加えてさらによく混ぜる。

　　３・次に卵を数回に分けて入れ込み、バニラエッセンスを入れる。

　　４・３にふるっておいた薄力粉を２～３回に分けてゴムベラでさっくり混ぜる。

　　　　冷凍庫で３０分休ませる。

　　６・厚さ６～７mmぐらいに包丁でスライスして、
　　　　オーブンシートをひいた鉄板の上に並べ、　　　　
　　　　１８０℃　　１８～２０分ぐらい焼く。

　　　　ココア生地は焼きたてがとても柔らかいので、触ると割れたりします。
　　　　鉄板をオーブンから取り出して、少し冷まして下さい。

私のおすすめ

　　卵１ケ分の材料を書きましたが、
　　バニラの分量で３の小麦粉を混ぜる前に生地を２等分にして、
　　バニラ生地とココア生地の２種類作ってもいいと思います。

　　バニラ生地の時に、砂糖を三温糖にしたらカントリー風でおいしいです。
　　レシピは、甘さ控え目です。もう少し甘い方が…という時には、１０ｇほど足して下さい。

　　ココア生地の時は、上白糖の方がいいようです。　　
　　また純正ココアを使う時は上記の分量ですが、
　　よくある普通の飲み物用ココア（砂糖ミルク入り）の場合、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖を１０ｇほど減らした方がいいかも？

　　生地にアーモンドプードルを混ぜ込んでも美味しいです。
　　入れる時は、上記の分量にアーモンドプードルを２０～３０ｇぐらい。

　　また写真のように、プルーンやアーモンドスライスを入れてもおいしいです。
　　　　　（あとドライフルーツやクルミなど…）
　　約６０ｇ　粗くきざんで薄力粉を入れた後に混ぜ込みます。　

　　バニラ生地とココア生地を使って…（生地を冷蔵庫で３０分休めた後）
　　　薄く伸ばしたものを重ねて巻いてうず巻きにしたり、
　　　細い棒状にして重ねて市松模様にしたり…
　　　生地を重ねる時には、溶き卵を塗って重ねます。
　　　形作ったら冷凍庫で休ませてから焼きましょう。

　　重曹が入っているので、さっくり感が出ます！

　　食べる前に、トースターで２分ほど焼くとサックリしておいしいですよ

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