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August 30, 2010

上にはコーンをタップリトッピング。

長女が朝　食べる時間がなく、
学校に持って行ったりします。
お友達に、すご～いと
褒められて、最近よく焼いています

コーン以外にも、
ツナをトッピングしてもいいようです。

　　　お店で売ってるみたいでしょ

＜ベーコン入り　おかずパン＞　
約　８個分の材料　（これぐらいが作りやすいと思います）　

　強力粉　　　　　　　２７０ｇ　　　　　　　　
　薄力粉　　　　　　　　３０ｇ　
　イースト　　　　　　　６ｇ　　
　砂糖　　　　　　　　　３０ｇ　　　
　塩　　　　　　　　　　　６ｇ　　　　　　　　　
　スキムミルク　　　　　１８ｇ　　
　水　　　　　　　　　　１９２ｇ

　フィリング　　　　　・生地　７０ｇに対して、
　　　　　　　　　　　　　ベーコン　約１２ｃｍ、１．５枚～２枚　　
　　　　　　　　　　　・缶詰コーン　　水気を切り、マヨネーズで和えておく。　

　生地は、ホームベーカリーで一次発酵まで作ります。

　・分割　　　　　　　７０ｇ前後　×　８ヶ　＜丸めたとじめ（生地の裏面）を下に置く＞
　・ベンチタイム　　　１５分

　・成形　　　　　　　縦長の楕円形に生地を伸ばし、ベーコンを並べてのせ
　　　　　　　　　　　　下からクルクルと巻く。
　　　　　　　　　　　　閉じ目はしっかりととじ、下になるように置く。

　・仕上げ発酵　　　２５～３０分　　
　　　　　　　　　　　　発酵後、クープ（中央に切れ目）を入れ、
　　　　　　　　　　　　マヨネーズで和えたコーンをクープに入れる。

　・焼成　　　　　　　１７０～１８０℃　　１４～１５分
　　　　　　　　　　　　　（ウチの電気オーブンでは、１８０℃で１５分です）　　

ベーコン入りおかずパン　断面図