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2023.10.25

フーディストアワード2023 タヴェルネッロオルガニコにキノコのソテー

テーマ： ●食べた物の画像♪(86727)

カテゴリ：食べ物ネタ（かなり偏り）

＃pr
フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテストに参加中です。

私なりのサステナブル・イタリアンとして、タヴェルネッロオルガニコに合わせる料理
ということでいつもは捨てがちなえのきだけの下の部分と昨夜の残りの高野豆腐の煮物で
イタリアンな一皿を

キノコのソテー　ヴィーガンミートソース添え

材料1人分

えのきだけの軸の下の部分　1株
高野豆腐の煮物100gくらい

★トマトケチャップ　大さじ4
★椎茸だし200ml
★醤油大さじ1
塩黒胡椒　少々
オリーブオイル大さじ2
イタリアンパセリ　あれば適量

つくりかた
下準備　よく絞った高野豆腐をフードプロセッサーでそぼろにする。
1。フライパンにオリーブオイルを加え火にかけえのきだけを両面焼いて
皿に取り出す。
2、フライパンに玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

とろみがつくまで煮詰める。塩黒胡椒で味を整える。
3、皿に盛り付けたえのきだけに2のソースをかけ。イタリアンパセリを
添え出来上がり。