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2007.06.25
テーマ： パンを焼こう！(16102)
カテゴリ： ﾊﾟﾝ
ｻﾌﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄｻﾌｾﾐﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ白神こだま酵母
ときたので、そろそろ自家製酵母に挑戦
まずは密封瓶を購入
そして軽く洗った苺とｵｲﾙｺｰﾄなしのﾚｰｽﾞﾝでｽﾀｰﾄ
瓶などの使う道具は熱湯消毒して
お水は一度沸かして冷ました物。
ﾚｰｽﾞﾝ150g,お水400ml、砂糖大2
苺10粒位、お水300ml、きび砂糖小1
ﾎﾟｯﾄの横などの気温25度～30度の場所に置く
2日目
お水が苺色とﾚｰｽﾞﾝ色に。
やる事は、「1日2回瓶の蓋を開けて振って
新鮮な空気を入れる」これだけ。
3日目
お水の色が更に濃くなる、表面に小さい泡が。
4日目
苺が白くなって泡も増える。ﾚｰｽﾞﾝも泡が。
5日目
苺が真っ白に、瓶を振るとしゅわしゅわ泡が。
ﾚｰｽﾞﾝも少し浮いてきた。
6日目
瓶の蓋を開けた時、「ポン！」と音が。
泡もしゅわしゅわ
ｱﾙｺｰﾙみたいな匂いがしてる。これで完成
とりあえず、冷蔵庫へ。今日はここまで
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