ルアー職人&フライ巻師のBLOG

　近年久々に秋チリメンが獲れています。　

　春は他魚やエビカニの稚魚が混じることが多く見栄えも食感ももうひとつ。　さらにプランクトンを飽食したチリメンは鮮度の落ちが速い。

　それに比べて、見てくださいこの混じりっけなしの釜揚げ秋チリメン。

　僕は生姜薬味にスダチかレモン一振り、ダシ醤油をちょっとかけていただくのが好きなのですが、ポン酢や大根おろしを使うのもうまいです。　　冷蔵庫で2～3日余ってしまったやつはかき揚げにして、塩山椒にレモンが合います。

　スーパーの釜揚げチリメンはたいがい解凍物でおいしくありませんが、T漁港の直売所の釜揚げは、その名の通り釜揚げをそのまま直売しております。　ただし、漁があった日にしか置いていませんよ。

　今夜も秋の恵みに冷酒で乾杯です。（matsu）