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松茸の浅井商店三代目
秋の味覚の代表、『松茸』の情報と信州の秋の情報をお送りします。
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2006年12月08日
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北小の２年生１３人が蕎麦を栽培し石臼でひいた粉を使っての蕎麦打ちとなりました。
粉の量が少なかったため、市販のそば粉組みと分かれて打ちました。
はじめて蕎麦を打つ子もいて苦戦していました。
水を加える量の加減で硬い生地になってしまい、なかなか蕎麦が広がらず
少々厚い生地となってしまいました。出来上がりは昔ながらの黒っぽいの蕎麦となりました。
実際にみんなで試食をしてみましたが、児童の栽培したそば粉を使った蕎麦は
たまに「ジャリ、ジャリ」(たぶん砂）という感触がありましたが
それはそれで味があってよかったです。
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最終更新日
2006年12月08日 16時43分28秒 コメントを書く
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