PR
Calendar
MAX20
わたしのブログへようこそ
Keyword Search
一日一笑 ポンタのママさん
☆☆☆いちご☆☆☆のしあ… ☆☆☆いちご☆☆☆さん
☆趣味＝美の追求☆ sosono6622さん
ちょっとサボりませ… 。リボン。さん
Comments
いつものスーパー。
開店している時間に帰れれば、ほぼ100%立ち寄り。
買い物袋をぶら下げて家に帰ることが常態化している。
どんだけスーパーが好きなんだろう。
最近の豚の薄切り肉はしゃぶしゃぶ用の超薄いものが多い気がする。
切り落としにしても透けて見えるほど薄い。
以前はこんなに薄くなかった。
そのまま焼くには広げにくいので若干面倒だけど、薄い分だけ柔らかくて食べやすいからかな。
それから、なぜかトンカツ用のロース肉が特売になっていることが多い。
バラ肉やひき肉よりも安かったりする。
このスーパーだけかな。
先日のこと。
今年最後のバジルを全て収穫。
オリーブオイル、松の実、ニンニク、パルミジャーノレッジャーノ、オリーブオイルと一緒にミキサー。
大量のバジルペーストを作って冷凍保存した。
このバジルペーストを使ってジェノベーゼを作るつもりでいたけど、何となくパスタじゃ安直な気がして違うものを作りたくなった。
安直の何が悪いのか、バジルペーストを作ってジェノベーゼにすることのどこが安直なのか自分でもわからないけど、気分が乗らなかった。
冷蔵庫のチルドルームにはトンカツ用ロース肉があった。
ポークソテーにしよう、、、ってこの方が安直？
付け合せを探す。
黄色、カボチャがあった。
赤、赤ピーマンもある。
青、これはバジル。あ、ブロッコリもある。
白、ジャガイモ。
黒、、、焼き野菜にして焦げ目を黒ということにするかな。
カボチャは薄くスライス。
ジャガイモは薄いクシ型に切る。
ピーマンは大きめに縦に切る。
先に野菜をオリーブオイルで焼いておく。
軽く塩を振って、小さなフライパンに移し換え、極弱火で冷めないようにしておく。
大きなフライパンにオリーブオイルを足し、豚ロースに塩、コショウを振り、表面４、裏面４、余熱２の感じで焼く。
豚肉は食べやすい幅に切って皿に並べる。
周りに保温していた焼き野菜を並べ、バジルペーストを乗せる。
カボチャ、バジルの葉、ローズマリーを飾ったら、ポークソテーバジルソース焼き野菜添えの出来上がり。
これ、すごくいい匂い。
バジルというかジェノバソースの匂いが食欲をそそる。
スパークリングワインを開けてまずは乾杯。
続いて肉。
うん、豚肉とバジルソースの相性は抜群。
おいしい。
ジャガイモやカボチャ等焼き野菜ともよく合う。
これはほんとに食が進む。
スパークリングワインも進む。
バケットに乗せて食べる。
どれもおいしい。
バジルペーストは万能だ。
別の日。
秋本番でいつものスーパーも全国のいろいろな柿を置いてある。
柿の季節と言えばこれかな。
キャベツを千切り。
包丁の練習。
ドレッシングも作る。
酢、レモン、塩、コショウ、砂糖（柿を考慮してやや少なめ）、白ワイン、オリーブオイル。
千切りキャベツにドレッシングをよく絡める。
ここで柿登場。
いちょう切りにしてキャベツと一緒に和えば、柿のコールスローサラダの出来上がり。
僕はこれが好きなんだ。
フレンチドレッシングベースのコールスロー。
砂糖の代わりに柿で甘みを出す感じ。
おいしいね。
残って翌日になっても、キャベツが適度にしんなりとしてまたおいしい。
この日は飲んで帰ってきた。
何となく小腹が空いてる。
冷蔵庫を覗く。
しゃぶしゃぶ用豚ロース肉がチルドルームがあった。
薄切りの肉を酒、みりん、醤油、コショウ、水、ゴマに漬け込んで下味をつけている。
何やってるんだ？！
まずい、飲んで帰ったあとは何も食べないように自戒していたはず。
手が勝手に動いてる。
おにぎりを作ってる。
漬け込んだ肉を巻いてる。
グリルで焼いてる。
あぁあ、肉巻きおにぎりを作っちゃった。
醤油の香ばしい薫りがたまらない。
旨い。
あぁあ、結局２つとも食べちゃった。
焼きおにぎりの翌日。
まだ残っていた豚肉をシンプルに塩コショウで焼く。
肉を焼いたあと赤ピーマンも焼き、上に乗せる。
先日収穫していたバジルの葉が残っていたので飾った。
まあ、これはシンプルなおいしさ。
熱々ご飯にはぴったり。
さらにその翌日。
まだ豚肉が残っていたので、まな板に広げて並べてクルクルと巻き上げる。
太さ5～6cmの巻き巻き肉ができたら、厚さ2cmに切る。
先日のワイン煮の残りを冷凍保存していた。
解凍して温めておく。
ジャガイモの皮を剥き、この間と同様に粉ふきイモを作る。
バケットがないので、スパゲティを茹でることにする。
パスタを茹でている間、フライパンで巻き巻き豚肉を焼く。
ステーキのように両面焼いたら、付け合せの粉ふきイモ、パスタと一緒に皿に盛る。
上にたっぷりとワイン煮をかけてローズマリーを飾ったら、豚巻き巻き肉のソテー・ワイン煮掛けの出来上がり。
ナイフとフォークで巻き巻き肉を切り、たっぷりソースに絡めて口に運ぶ。
うわっ、巻き巻き肉から肉汁が溢れてきた。
柔らかくてジューシー。
おいしい。
巻き巻き肉にしてあるので脂が適度に散らばり、霜降り肉のような感じになっている。
ちょっと甘みのあるソースとも合ってる。
お、形の崩れた牛バラ肉が出てきた。
うん、おいしい。
ソースの絡まったパスタもおいしい。
そんな訳で最近の豚肉料理を中心に載せてみた。
おいしかったよ。
-
巻き巻き巻き巻き、クルクルクルクル 2013年06月30日 コメント(9)
-
和洋中、麺っておいしいよね。 2013年06月08日 コメント(4)
-
休日だと買い物が面倒、、、冷蔵庫にある… 2013年05月13日 コメント(13)
そして、お初です☆☆
お料理。。凄いですね♪美味しそう～～
趣味ですか？
素敵ですね☆☆
私。。料理の腕がないので、うらやましく拝見させていただきました。。
見習って、勉強したいと思います(^_^;)
(2011年11月24日 11時10分07秒)
ギャンブルとかでないのがイイじゃないですか～笑
肉巻きおにぎりがいちばん食べたいですっ！
もったいなくて柿はそのまま食べてしまいますが、大量に安く買えたら白和えにしたい
と思っていましたが、柿のコールスローサラダ☆イイですね！やってみます(*^^)v
(2011年11月24日 17時32分21秒)
スーパーは興味無いので、
安かろうが値段はわからん。
コンビニは嫌いなので、ほとんど行かん。
でも料理するんですが、
料理してるｲﾒｰｼﾞないと
男子に言われる・・・ いつも。。
でも 正直料理は
素材だけで食べます。
焼くとか、焼くとか、
生とか、生とか、、、(笑)。。
(2011年11月26日 00時19分55秒)
重症ですね～（笑）
でも、スーパーで色々食材見るのって
楽しいですもんね(*^.^*)
何だか、、、クリスマスのお料理みたい。
真っ赤にグリーンって、見てるだけでも
楽しめるお料理だわっ♪
(2011年11月26日 03時23分50秒)
料理は趣味。
食べるのも作るのも好き。
料理番組を見るのも好き。
きれいな料理の写真を見るのも好き。
盛り付け方とか副菜も含めた段取りをクローズアップした番組や本があるといいなって思ってる。
(2011年11月26日 11時05分29秒)
美味しいよ。
それから、ポークソテーのソースとして、柿のバルサミコソースもおすすめ。
柿はこの季節だけの楽しみだから、いろいろ活用してみたら。
(2011年11月26日 11時09分45秒)
５色を意識して揃えようとは思ってる。
全部揃えるのはなかなか難しいけど。
スーパーで食材を見てると飽きない。
やっぱり病気かな？
(2011年11月26日 15時06分06秒)
うちまでデリバリーお願いします。
ジェノベーゼにしなかった理由は、この間のめっちゃまずかった例のパスタを見たせいでは～＾＾ (2011年11月28日 22時36分09秒)
夕食の参考に・・・と覗いたのですが、凄すぎ！！
どれもこれも美味しそう。
柿のコールスローサラダがとっても美味しそう。
フレンチドレッシングがあるので柿買って帰ろうっと(*^^)
ローズマリーを庭に植えておきながら、料理に使うことを知らない母にこちらの写真を見せたいです。あ、私が作ればいいのか^^;
しかし、飲んで帰ってきても自分で料理するってすばらしい！！
(2011年11月29日 17時36分40秒)
