デートしたい２

休日だと言うのに終日会議。

はぁ、疲れた。

そう言えばいつの間にかプラつぶ機能とかいう機能ができてた。

普通、メッセージ機能を終了するときに準備しておくべき代替機能だけど、この辺のいい加減なところが楽天らしいね。

さて、いつものスーパー。

冷凍の豚軟骨バラ肉を売っている。

醤油で煮る軟骨ソーキ以外に食べ方はないか。

たまに入荷されているのはわかっていたけど、手を出さなかった。

この日も入荷されているか確認。

ある。

確認したものの通り過ぎて鮮魚コーナー、豆腐コーナー、漬物コーナーを見て廻る。

魚や豆腐を見ていながら頭の中は豚軟骨バラ肉の食べ方を考えてる。

そういえば今日はセロリが安かった。 

やっぱり買おう。

結局、精肉コーナーに戻り、買い物カゴに冷凍の豚軟骨バラ肉1kg650円。

さらに野菜コーナーまで戻り、セロリもカゴの中に。 

家に帰り、戸棚を開けてトマト缶を探す。

あれ？ない。

しまった。

んんん、どうしようか。

とりあえず玉ねぎをスライスし、軟骨バラ肉を取り出してみる。

まあ、軟骨バラ肉の下処理だけしておこう。

さっと軟骨バラ肉を茹でこぼし、アクと臭みを取り除く。

トマトジュースはあるものの、さて、困った。

どうするかな。。。

あ、ひらめいた。

オリーブオイルにニンニクのみじん切り。

軟骨バラ肉に軽く焦げ目を付け、表面をコーティング。

中にはまだ火が通っていない。

圧力鍋に軟骨バラ肉、炒めた玉ねぎ。

黒胡椒をゴリゴリ、軽く塩、ハチミツ。

水、そしてたっぷりの赤ワインを入れ、しっかりフタをして火を点ける。

シュシュシュシュシュ、20分。

火を止め、圧力を抜く。

シューーーーー。

フタが開けられるようになったら、浮いている油を取り除き、煮汁を少し取り分けておく。

セロリ、ニンジンを加える。

あとで取り出すけど香り付けにセロリの葉、ローリエの葉も数枚入れる。

トマトジュースも入れ、再びフタをして火を点ける。

シュシュシュシュシュ、20分。

火を止め、フタが開けられるようになったら、さらにミックスビーンズ、小さなジャガイモを皮ごとを入れる。

今度はフタをせず弱火で10～15分程度、コトコト煮る。

味見をして塩で調整。

一方、圧力鍋で煮ている間に取り出しておいた煮汁。

一度取り除いたはずの油が結構残っているので、とにかく丁寧に取り除く。

小鍋に移し、赤黒く、濃厚なソース状になるまで煮詰める。 

味見をして甘みが足りないようならアンズジャム、ハチミツで調整。

味の基準は甘さ控えめにしたジャム（コンポート）の感じ。

皿の中央に軟骨バラ肉、セロリ、ニンジン、ジャガイモ等や塩茹でのブロッコリーを積み上げるように盛る。

まわりに赤ワインソース、アンズコンポート（ジャムよりも甘さを控えめにしたもの）をスプーンで垂らすように置いていき、ローズマリーを飾ったら出来上がり。

テーブルに運ぶ途中でソースが少し流れてしまった。

こんなとき真っ平らなプレート皿がほしいと思う。

軽く焼いたバケットとスパークリングワインも準備し、乾杯。

まずは軟骨バラ肉。

赤ワインソースを付けて口に運ぶ。

お肉はホロホロ、軟骨も柔らかい。

おいしい。

骨の周りの肉はほんとおいしいね。

コラーゲンたっぷりの軟骨ごと食べられるのもうれしい。

ジャガイモ。

これもソースを付けて食べる。

あ、あ、これおいしい。

ニンジン、セロリはもう噛むことができないくらい柔らかい。

ジューシーでおいしい。

アンズコンポートも赤ワインソースに負けてない。

おいしい。

バケットに乗せて食べてもいい感じ。

スパークリングワインも進む。

スーパーで思い付いた料理とは違ってしまったけど、結果オーライ。

美味しかった。