2008年11月の記事
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タルトタタン
スタイリッシュパウンド型で、タルトタタンを作ってみました。お友達は喜んでくれましたが、主人がぽつりと一言。「あのー、実はこういうりんご、あまり好きじゃない、、、」えっ！！今までりんごのタルトなんか、食べてたやんっ。あれはアーモンドクリームなんかに紛れてたから？我慢してたの？衝撃の告白でした。数年前にも一度、こういう告白があったなあ～。その時は「おから」。理由は、「なんか、ぬるい、、、」もうすぐ、結婚して10年になりますが、次はいつ衝撃の告白をうけるのでしょう。
2008.11.28
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カンパーニュ
またまたリベンジで、カンパの復習。シェフのアドハイスを忘れないうちにチャレンジしました。水分やや多め、最終発酵長めで、ひとつは爆発せずに仕上がりました。もうひとつは、ちょいと爆発。その時の生地の状態により、分割後の生地のしめかたなど、自分で様子を見て行わないといけないとのこと。何回もチャレンジして、その見極めを出来るようになりたい。カンパが上手く焼けたら、次に目指すものがなくなるかも。それほど、奥深く、難しい。パンの香りがすべてを物語ります。
2008.11.27
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発表会のパン
発表会で、写真を撮ったつもりがとれていず、慌てておみやげに持ち帰ったパンを撮影しました。いつもご一緒していただいている、sacoちゃんのバゲット、ＫＯＮさんのむぎゅっとべーグル、もちっとチョコべーグル、machaさんのおからのケーキ、まみりんさんのキムチサンド。スイーツも、それはそれはプロなみの仕上がりで感激するものばかりでした。パンが大好きなお仲間との楽しいひと時でした。ありがとうございました。
2008.11.26
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いざ、出陣！
今日はパンの発表会！爆発、気泡は？なパンを持って行ってきます。子供は、爆発しててもいい香りだから、持って行ったら！って。もう一人は、失敗してこそ、成功したときの喜びを感じられるものよと。あんたたちはいつの間に私のお父さんとお母さんなのって突っ込みたくなるコメントでした。そのコメントに後押しされ、出陣です。
2008.11.25
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ミスタームシパン
ずーっと前から行きたかったムシパン屋さん。周辺に他に行きたいところもないし、家族に同行お願いするのを我慢してました。で、行ってみたらムッシュムシパンではなく、ミスタームシパンに改名されていました。（理由は聞かないでとムシパン新聞に書かれていました。) 一口、ほうばる。、、、なにっ！この食感！！ふんわりしてるのに、もっちり～。しっかりもっちり。使われている抹茶やチョコなどもかなり品質がいいと思われるお味。帰ってから、蒸しなおして食べると、これまた美味。ムシパン一つでこんなに感動できるとは。私には絶対作れないムシパン。だから、またミスタームシパンを買いに行こう～。
2008.11.24
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畑
子供がイチゴの苗を植えたいというので、小さな畑を作ることに。枕木はレンガ屋ヤマボウシさんで購入しました。とりあえず、置いただけ。奥行きが足りなければ、レンガと合わしてもいいかなと思っています。
2008.11.21
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カフェロール
初めて作ってみたけど、適当にやったせいか仕上がりいまひとつ。これまた再チャレンジしよっと。
2008.11.20
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さんま寿司
昨日のおにぎり、実はさんまのお寿司の酢飯が残ったものでした。昨日のお昼から作りはじめ、５時間かけて成形まで終了。そこから一晩、型の上から重しをし、ねかせます。今日の夕ごはんにしますが、そこから後半日くらいおいたところが、一番おいしいと思います。生姜は母が漬けたものです。ちなみにお寿司の型は父の手作り。ねかせておく時の型は、私が産まれたときにはもう他界していて出会ったことのない祖父の手作り。大切に使い、子供に譲れる日がきたらいいなと思います。
2008.11.19
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ゆずおにぎり？
お友達にいただいた柚子でおにぎり？続きは明日！
2008.11.18
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アビアントパン教室
今日のパンは石臼小麦の食パンとリュスティックでした。リュスティックはフルーツやくるみがぎっしり入っています。
2008.11.17
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Happy Birthday
普段は休日に日記は書きませんが、今日は特別。娘のお誕生日ということで。以前、お友達にお願いしてジェノワーズのレッスンをしていただいたときのルセットで。なかなか思うようにはいきませんが、自己流でやってたときのケーキとは比べ物になりません。相変わらず、ナッペは苦手。これ以上さわると、クリームがボソボソになるのでこのへんでやめました。先日、子供たちと話していたときのこと。｢世界で一番誰が好き？」、その答えはこう返ってきました。「それは、自分。そうでないと自分を失うことになる。」父でも母でもなく自分。はっとさせられました。自分を大切に思う気持ち、それが一番大事だと改めて実感しました。8歳になる我が子へ。 お誕生日おめでとう！
2008.11.16
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りんちゃんべーグル
りんちゃんべーグル焼いてみました。ルセットのバターをオリーブオイル、スキムミルクはなしで。ふんわりやさしい味がします。シェフのパンはどれもやさしい味がします。
2008.11.14
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ＤＩＹ
エアコン室外機カバー作成。ペイントに悩むなあ～。寸法間違えたり、デザインに悩んだり。なんとか形になりました。ペイントしたら、またアップします！
2008.11.13
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しつこいですが、、、。
懲りずにメルクトーストを復習しました。今回はこね始めから、ゆったりと、いいパンになるような気がしてました。主人に食べてもらったところ、前回のパンより食感がいいと。ふんわりしてると。そうです！最終発酵バッチリとれましたから。この前のは、気持ち目が詰まってました。パン好きな私に影響され、主人も今ではパンが好き。自分の趣味にちょこっと乗っかってくれる、そんな家族に感謝です。
2008.11.12
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茶粥の会
くろうりまるさん、chiroさんたちと我が家で茶粥の会をしました。何よりうれしかったのはくろうりまるさんのお子さんがおかわりしてくれたこと。今日は里芋粥でした。
2008.11.11
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パンと科学
先週末、お友達のご好意でメルクのシェフによるパン教室に参加させていただきました。そのときに前回習ったパンを持って行き、シェフにみていただきました。最終発酵もう少しとれたらよかったとのことでした。 この食パン、一次発酵60分、パンチの後、３０分発酵のところ、授業参観に行くため、冷蔵庫で一時間発酵、帰ったら予想以上に発酵が進んでて、びっくり。慌てて次の工程に進み、最終発酵までたどりついたはよかったのですが、今度はなかなか発酵せず、焼き上がりと幼稚園の迎えがかさなることに気づき、またまた慌てて焼成！ なのでかなり勇気をふりしぼってシェフに見ていただいたのです。 言い訳100回くらいしたかったこの気持ち、きっとこの記事を読んで納得していただけたでしょう～。後、パン作りは科学ってことで、おともだちから興味深い本をいただきました。これで基本をおさえ、パン作りに励みたいと思います。私が理屈好きな事を見抜いた上でのプレゼントに感激です。
2008.11.10
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さっきテレビで。
福井県上庄さといもが絶品！と紹介されていました。あれ？家にあるよ、ほらっ。もう、残りわずかですが、毎年送っていただいてます。とてもおいしくて、みんなに大好評です。昨日はおやつがわりに蒸して、きな粉をまぶして食べました。
2008.11.07
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レンガの小道
近所のセールで、手に入れたレンガ。結構なお値段で、買いたいのを我慢してたのですが、半額ならばと思い切って購入。家族で適当に小道を作ってみました。ざっくりだけど、満足。
2008.11.06
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秋の味覚便
田舎から、柿、茄子、さつまいも、みかんの贈り物。さっそく子供達はみかんを頂き、大満足。りんごも残り半分をきったので、しばらくは柿とみかんとりんごをローテーションさせていきます。ありがとう。
2008.11.05
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これ、なーんだっ？
冷凍庫をがさごそ、、。お宝発見！高菜のつけもの。と、いうことで、紀州名物「めはりずし」に。懐かしい味。癒されます。
2008.11.04
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スコーン
念願のアミーンズオーブンに行ってきました。和栗のスコーンと定番ミレット。我が家での試食会の結果、三対一でミレットの勝利でした。これは好みの問題で、どちらもほんとうに味わい深く感動します。いつか、こんな心温まるパンやお菓子の焼ける人になりたい。
2008.11.03
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