ミーコワールド

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2007.02.17

雨が降っています。
でもそんなに冷たく感じません。

昨日は歯科へ行って見て貰いました。
穴が空いているのでなく、
歯と歯の間の空間が少し大きいという事でした。
ヤレヤレ安心しました。

この歯科は
先日お漬物をたくさんくれたＴちゃんの勤めている所です。

帰ってから早速しめじとエリンギをたっぷり入れて
和風味の煮込みハンバーグを作りました。

出来上がりの味は「何か物足りない」でした。
かつおと昆布でしっかりしたダシを取ったのですが
どうしてでしょう？
醤油と塩、味醂、砂糖、酒で味付けしたのですが
まだ何か足りなかったのでしょうか？

水溶き片栗粉の量も程よくいい塩梅にできたのですが
何が足りないのかわかりません。

とりあえず写真を、と思ってカメラのスイッチを入れたら
“ピピピ”“ピピピ”“ピピピ”
と電池切れを知らせる合図が・・・。
しかたがありません。　今日も写真なし。

Ｔちゃんと約束の「水菜のはりはり鍋」レシピをアップします。
これは私がいつもしているレシピなので
好きなようにアレンジして下さい。

材料(2人分)
水菜　　　　　　　　　　200g
糸こんにゃく　　　　　　適宜
絹ごし（木綿）
豆腐　　　１丁
豚バラ肉(薄切り) 　　　　200g
かつお（だし用）

調味料
砂糖　　　　　　　　　　適宜
塩　　　　　　　　　　　適宜
しょうゆ　　　　　　　　適量
酒　　　　　　　　　　　少々

作り方
１：濃い目のかつおだしを取っておく。
２：水菜は洗って根元を切り落とし、4～5cm長さに切る。
糸こんにゃくは湯通ししておく。
豆腐は食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は半分の長さに切る。
３：（１）の鍋を中火にかけ砂糖、醤油、酒で濃い目に味付けする。
（２）を適宜入れて煮る。

竹輪、まいたけ、乾湯葉など入れても良い。
エノキ茸なんかも良いかも？
食べる時七味唐辛子を入れて食べるとまた違う味わいが。
だしに生姜一片を入れても良い。
だしは昆布とかつおだしにしても良い。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミーコ

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