めざせ！Ａｓｉａｎ　Ｂｅａｕｔｙ　　ｍｅｇのよくばりブログ

龍虎鳳（ロンフウフォン）で春の中国料理を味わってきた。
いつもの、１０品のコース仕立て。
タケノコとノビルの素揚げ
　プチヴェールも一緒にサクサクに揚げて、ニンニクの味が効いた甘辛い醤油のたれにつけて食べる。

イイダコの冷製ネギ油添え　
　たっぷりと卵の入ったイイダコを茹でてスライスしたものと、博多の蕾菜と一緒に葱油とあえてある。蕾菜のほくほくした食感も楽しい。

ホワイトアスパラとキビの蒸し物
　太いホワイトアスパラと雑穀の黍を蒸して、薄い醤油味のたれをかけてある。モチモチした黍がうまいあんになってる。

ハマボウフウとイタリア菜花の湯葉包み焼き
　生のハマボウフウと茹でて食べやすいように切ったイタリア菜花（チーメ・ディ・ラペ）を湯葉で包んでカリッと焼いて、薄いお醤油のたれで食べる。

モズクと水菜のスープ仕立
　モズクのとろみがあっさりとしたスープとあわさって、しみじみとしたお味。
ハタの醤油味煮込み
　上品な旨味でおいしいなあ。

黒酢の酢豚
　こちらの定番
タラの芽と姫キュウリ、坊ちゃんかぼちゃの辛味炒め
　唐辛子と塩味だけでシンプルに。キュウリを丸ごと炒めるのはおもしろい。かぼちゃもホクホクで甘かった。ロメインレタスの育つ前の小さいのもサッと炒めてる。ほとんど生で、おいしかった。

ホタルイカの焼きそば　
　この季節のお楽しみ。たっぷりと使われたホタルイカの風味が抜群。
デザートは、沖縄の果物アテモヤを使うたゼリー。

　釈迦頭（シャカトウ）とチェリモヤを掛け合わせて作られ、森のアイスクリームともいわれてる果物。
洋梨のような食感でおいしかった。
おまけの杏仁豆腐。
お茶は、苦丁茶大紅袍と梨山茶。
シェフは、病気しはってから柔らかい味付になりはったようでうれしい。

今日のラッキーくじは、両方ハズレやった。

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