2007/02/17
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従業員は上司である店長やチーフと距離をおいて働くことは難しい。
レストランのフロア―で働く者は客と直接かかわる為、オーダーが遅い、冷めている、
溶けている等の苦情に時には頭を下げなければいけない。
そして彼らの為に、厨房では常に呼吸を合わせて、フロア―のオーダーに機敏にそして
確実に応えなければならない。 縦と横、どちらの歯車も大切なコミニケーション。
職場にいる時間は長い。
人間関係が錆びていれば、そこはストレスの温床になりかねない。
縦横、互いにわかちあい感謝しつつ、同じ目的に向かって和を保っていった時、売上げは
自然と後ろから付いてくるのかもしれない。
真夏の陽を浴びた入り口の寄せ植え。 奏が水をさすと、葉の上で雫が輝いた。
そうしてレストラン「街路樹」の扉は開く。
何かを吹っ切ったように意思のある瞳で奏が言う。
「オーダー入ります！ 」
その日はベテラン小林が夏風邪で休んでいた。
「香川さん、後ろ終わったらこちらを手伝って下さい！ 」
「はい」
裕子は、チーフの西田に「後ろ」と呼ばれるのはあまり好きではなかった。
ラインに入ると、倉田の視線が湯気の真ん中をくねくね曲がりながらやってきた。
「大丈夫かい？ 」
不安が増した。
「香川さん、チョコパをつくります。 さっきから探しているんですが、シロップ」
「チョコレートパフェですね。 チョコシロップは朝、スタンバイしましたよ」
「今日の日付シールを貼って、ここに」
ラインの作業台下の冷蔵庫をあけて裕子が言った。
「忘れたんじゃないの？ 」
倉田がハンバーグを焼きながら、まるで包容力の無い男を出した。
倉田への免疫はできていない。
「忘れましたか？ 香川さん」
「いえ」
カウンターの向こうから矢沢が「お客様お待ちしています」と何気に言うと
裕子は、しゃがみ込んでシロップを必死に探しはじめた。
「チーフ、急いでいるので、バックヤードから新しいのを出してきます」
「そういうことを言っているのではないです！ あるべきものがない。問題はそこです」
「じゃあ、もう一度探しましょう」
「探しましょう！って、あんたが探すんだろう？ 」
（わかっているけれど、今はフロアーが待っている！ 優先はそっちでは？ ）
キッチンのやり取りを気にしながら、矢沢が言った。
「あのう、チョコレートパフェ、未だですか？ 」
険悪な空気の中、緊張感のない足跡がした。
「あったー！ こんな所にほら」
竜也がサロン（前掛け）の下から、シロップをそっと出して裕子に手渡した。
冷蔵庫にピザ生地を取りにいった彼が、新しいものに今日の日付シールを貼った形跡が
見えた。 機転をきかせたさりげない行動。 配慮のない言葉。 年齢とは別の次元で
何かが動く。
「借りができたね」
裕子はすれ違い際で、竜也に小さく囁いた。
小林の存在の大きさを思い知らされながら、ピークのランチタイムをなんとか切り抜けた。
午後からのシフトでやってきた洋介とチェンジして、裕子と竜也が休憩に入った。
「さっきはありがとう、シロップ」
「何でわかった？ 」
「日付シールが斜めに貼ってあった」
「小林っちがいないと、駄目だな、あそこは」
「チーフが遅刻してこなければ、スタンバイの確認もできたのに」
「社員は３０分前には入るんだよ、本当は」
「そうなの？ １時間も遅れてくる時もあるじゃない」
「それでやたらと理屈っぽいから、イライラするんだ俺」
「洋介だけかと思ったけど、やっぱりそう思う? 人、募集してくれないかな？ 」
「無理」
「うまく回転しないと、ヤバイよ、店」
しばらくすると、竜也は更衣室の床にお粗末に敷かれたのスノコの上で、
ポロポロとギターを弾きはじめた。
「うーん！ 繊細な心のメロディー」
瑞々しい音色に思わずそう言って、ほど良く筋肉がついた腕の辺りを見た。
「香川さんは何かやってるの？ 」
「ダンスを少し」
「盆踊り？ 」
「失礼な！ 」
「俺相手にすぐムキになるしー」
TOP 写真 SOUさん
小麦のささやきです。
仕事のない土曜日は、空気が抜けた自転車をこいでいるようでつまらん！
リズムって大事。 明日は塗って（笑）、胸を張ってしゃきっと行こう！
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