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美齢（めいりん）
懸賞で、生活に潤いと楽しみを♪ 映画を観るのも懸賞次第！試写会、劇場鑑賞券に応募しています。最近は舞台も応募しています。
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2008.06.17
カテゴリ： 料理
日本テレビＨＰ
★究極にカンタン！超本格的ウーロン茶角煮材料(4人分)
豚バラ塊肉…600g
ゆで卵…6個
【A】ウーロン茶…3カップ
【A】酒…1/2カップ
【A】めんつゆ（ストレートタイプ）…大さじ4
【A】しょうゆ…大さじ3
【A】砂糖…大さじ3
【A】酢…大さじ3
塩…少々
こしょう…少々
ごま油…大さじ1
長ねぎ…適量
フライパンで４０分でできる角煮だそうです。
【ゆで卵をゆでるコツ】
お水の量はたまごが少しでるくらい
皮むきのコツ ヒビをいれて水に少しの間つけておく
・肉にフォークで両面穴をあける
・フライパンに胡麻油を熱して肉に焦げ目を。（焦げ目をつけるときは肉をいじらない）
・４０分で仕上げる秘訣は・・・ウーロン茶とお酢
明日は・・・ばら肉売り切れかもね！？
★*★*★*★*★*★*★*★*★*★*★*★*★*★*★*★*★
リンクできないようだし、過去の作り方はＨＰに残らないようなので、
作り方も乗せます。
ゆでたまごを作る
ポイント：
たまごをゆでるときにお水をたっぷり入れてしまうと、お鍋の中でたまご同士がぶつかってヒビが入ってしまうので、お水の量はたまごの頭が少し出るくらいにすること！
ゆで卵の殻向き
続いては、ゆで上がった卵の殻を剥くのですが…。
卵の殻や薄皮が剥けなくてイライラした経験ってありませんか？
【ウーロン角煮】
(1) 豚肉はフォークで全体を刺し、12等分に切って保存用ビニール袋に入れ、塩、こしょうをふりよくもみ込む。
ポイント：
お肉をフォークでさすのは味がしみやすくなるようにするため。こうするとスジきりにもなって、お肉が柔らかくなるのだとか。
(2) フライパンにごま油を入れて熱し、(1)の豚肉を並べて強めの中火で全体に焼き色をつけ、余分な脂はペーパータオルでふき取る。
(3) (2)に【A】（生姜は薄切り）を加えて沸騰させ、アクを取り除いてゆで卵を加える。
再び沸騰したら蓋をずらしてのせ、中火で40分ほど、途中卵を返しながら煮る。
(4) 器に盛り付け、白髪ねぎをのせる。
【白髪ねぎ】
(1) 長ねぎを5cmの長さに切り、中心まで切り込みを入れ、芯を取り除く
(2) 繊維に沿って1mmぐらいの細さに切り、水にさらしておく。
★究極にカンタン！超本格的ウーロン茶角煮材料(4人分)
豚バラ塊肉…600g
ゆで卵…6個
【A】ウーロン茶…3カップ
【A】酒…1/2カップ
【A】めんつゆ（ストレートタイプ）…大さじ4
【A】しょうゆ…大さじ3
【A】砂糖…大さじ3
【A】酢…大さじ3
塩…少々
こしょう…少々
ごま油…大さじ1
長ねぎ…適量
フライパンで４０分でできる角煮だそうです。
【ゆで卵をゆでるコツ】
お水の量はたまごが少しでるくらい
皮むきのコツ ヒビをいれて水に少しの間つけておく
・肉にフォークで両面穴をあける
・フライパンに胡麻油を熱して肉に焦げ目を。（焦げ目をつけるときは肉をいじらない）
・４０分で仕上げる秘訣は・・・ウーロン茶とお酢
明日は・・・ばら肉売り切れかもね！？
★*★*★*★*★*★*★*★*★*★*★*★*★*★*★*★*★
リンクできないようだし、過去の作り方はＨＰに残らないようなので、
作り方も乗せます。
ゆでたまごを作る
ポイント：
たまごをゆでるときにお水をたっぷり入れてしまうと、お鍋の中でたまご同士がぶつかってヒビが入ってしまうので、お水の量はたまごの頭が少し出るくらいにすること！
ゆで卵の殻向き
続いては、ゆで上がった卵の殻を剥くのですが…。
卵の殻や薄皮が剥けなくてイライラした経験ってありませんか？
【ウーロン角煮】
(1) 豚肉はフォークで全体を刺し、12等分に切って保存用ビニール袋に入れ、塩、こしょうをふりよくもみ込む。
ポイント：
お肉をフォークでさすのは味がしみやすくなるようにするため。こうするとスジきりにもなって、お肉が柔らかくなるのだとか。
(2) フライパンにごま油を入れて熱し、(1)の豚肉を並べて強めの中火で全体に焼き色をつけ、余分な脂はペーパータオルでふき取る。
(3) (2)に【A】（生姜は薄切り）を加えて沸騰させ、アクを取り除いてゆで卵を加える。
再び沸騰したら蓋をずらしてのせ、中火で40分ほど、途中卵を返しながら煮る。
(4) 器に盛り付け、白髪ねぎをのせる。
【白髪ねぎ】
(1) 長ねぎを5cmの長さに切り、中心まで切り込みを入れ、芯を取り除く
(2) 繊維に沿って1mmぐらいの細さに切り、水にさらしておく。
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