なかよしこよし。

大きな栗の渋皮煮～ヽ(*´з｀*)ﾉ

    先日、義母からいただいた大きな栗☆   前々から、渋皮煮とやらを作ってみたかったので、早速作ってみました♪♪   まずは、皮を剥きやすくする為の下ごしらえ      １０分ぐらい煮ます。       その後鬼皮を剥き、渋皮が付いたまま、重曹を入れて１０分茹でる。その後、一つづつ丁寧に洗い、渋皮を指の腹で優しく擦り取る。 鬼皮を剥く作業が大変でした！意外と思っていたよりも皮が柔らかかったので、夢中になって次々剥いていたら・・・終わり頃になって、親指の爪の間が痛々しい状態にΣ(ﾟдﾟlll)その後からは爪は使わないように気を付けていましたが、後からジンジン・・・ジンジン・・・(→o←)ゞ   そして、また重曹を入れたお湯で１０分茹でる（沸騰して、栗が踊らないように気を付ける）その都度、鍋もキレイに洗う。・・・を、3回以上繰り返す。扱いは丁寧に丁寧に！        最後に重曹なしのお湯で１０分茹で、お湯を替え、砂糖と水飴を３回に分けて入れ、２０分茹でる。その後、ブランデーで香り付け♪      一晩寝かせて・・・ こんなん出来ました～ヽ(*´ｖ｀*)ﾉ        渋皮煮というよりも、高級～マロングラッセ☆＼(◎o◎)／！  ふっくらほっこり　柔らかく、とっても美味しい～！！  手間は掛かったけれど、初めて作った渋皮煮☆大成功でしたぁ～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))  そのままでも美味しすぎるけど、モンブランケーキか、ロールケーキか・・・何かに使うのもアリだな～～～♪♪     ブログ村に参加しています。1日1度ポチッと押して頂けると嬉しいです(o^^o)↓↓↓にほんブログ村