将華（横浜市金沢区富岡東5-14-17）

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2005/01/09

テーマ： ★ラーメン(16612)

カテゴリ：ラーメン屋巡礼

ここです

連休、明日は成人の日です。
今の祝日のシステムになってどれくらいたったのでしょうか。
もう成人の日が１５日だったことを忘れてしまいそうです。
連休はうれしいですが、もともとの日が祝日である謂れは忘れてしまいますね。

今日は富岡で新年会がありました。
この近辺にある、以前からネットで見ていたラーメン屋に行くチャンスがきました。
それが「将華」です。

☆営業 11:45-14:30 17:30-21（週末は通し営業）水休
☆支那そば醤油味　６００円

☆トリガラ中心の醤油色のスープ。特に感じるダシの旨味は無い。
細め、やや縮れ麺は完全に茹で上がっていた。
チャーシューはしっかりした食感で、悪くは無い。
メンマ、ネギ、わずかに刻み唐辛子が浮く。

ワタクシが支那そばに持つイメージは、まずトリガラのダシがしっかりと感じられ、ほのかに魚介ダシが風味を添え、辛味甘味のバランスよい醤油ダレを使ったスープに、細めでポキッとしたコシがあり噛むごとに小麦の甘みが広がる麺であるということです。

ココのラーメン、決して不味くは無いのですが、再食したくなる動機は生まれませんでした。ラーメンを構成するものどれもがちょっと中途半端かな。

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