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アモイ美食地図之湖里編

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Sep 11, 2009

　今朝起きたら、首や肩が痛くて、あ～～、寝違いだ！久しぶりの寝違い、苦しい～右はぜんぜんOKだけど、左はちょっと動いたら異体！サロンパスを貼って、今日は静養しようと。

　いくら調子が悪くても、食事だけはしっかりする！（笑）昨日の夜からなぜか干筍と三枚肉の煮込みを食べたくて、寝る前に干筍を水に浸けといた。福建省の武夷山や三明、南平はたけのこの有名な産地で、たけのこ関連グッズも多い。干筍だけでも種類一杯あって、今回使うのが「幼筍干」という柔らかい筍だ。

　三枚肉を5ミリの厚さにスライスして、鍋を熱し、油少しだけ入れて、それで三枚肉を色をちょっと変って、豚油も出てから一晩つけた筍を入れたて一緒に炒める。調味料は濃口醤油と氷砂糖とお酒を入れて、土鍋に移す。材料を顔を出さないぐらいまで水を入れて、沸いてから弱火にして、45分間ぐらい煮込む。出来上がり！昨日作った白インゲンの甘煮やこの一品、それに野菜一品で、ご飯は進む！手料理

いや～美味しかった！どれが三枚肉か見た目でよく分からないぐらいになったけど、三枚肉は口の中に入れたら、溶けちゃうような食感で最高！一杯作ったから、お昼食べきらない分は時間を経つと、味がもっと沁みこむからもっと美味しくなるわ。大満足大満足！

　夕方、散歩がてらに、近所の下町の市場へ買い物に行った。青野菜、最近随分安くなった。芥菜はなんと500グラム0.5元！安すぎる！今晩、阿杜またうちに食事を食べに来た。彼女は普段料理作らないから、いつも外食で、食生活は結構混乱してる。今晩、例の干筍と三枚肉の煮込み料理以外、サツマイモの葉っぱと豆腐乳の炒め物、芥菜の炒め物、ゴーヤーとアサリのスープも作った。テレビを観ながら一緒に食事をした。阿杜はご飯のお替りもして、料理も完食！

　両親が8時半にこっちに着いた。うちはすぐ賑やかになって、四人一緒にお茶を飲みながら母の新疆旅の話を聞いた。阿杜は10時までうちにいた。同じ住宅街に住んでいて、結構便利だね。母は相変わらず10時になったら、CCTV-8の韓国ドラマを観る。私はシャワーを浴びてから、医者の母に寝違いを治してくれた。プロはプロ、だいぶ楽になったわ！よかったよかった！

　さて、明日の午前中は仕事だから、そろそろ寝るわ！皆さん、良いお週末を～♪

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