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ストロベリージャム作りました＠

(4)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：料理

「イチゴ狩りにいったから、苺取りにおいでよ～」

知り合いのイチゴ園で、「もう最後だから良ければ全部取って行って」とただで取り放題だったとか。

取りに行った夫が「これでストロベリージャムを作ろう！！」
と探したのがこのレシピ。

アメリカのallrecipesのものですが、単位をグラムに直すとやっぱり砂糖の量がすごい！！
それに、超簡単レシピというだけあって、大雑把にしか書いてないし・・・
"Process in a water bath."　って何？と夫に聞いても、
。

結局COOKPADをいろいろ比べ、

材料
苺　１ｋｇ
砂糖　２カップ
レモン　1/2個

で作りました。

～後で、このallrecipesのサイトには日本版があることがわかり、ずっこけました～
（ちなみに、上記"process"は、「抜気処理する」と訳されてました。日本語でそう説明されてもねぇ・・・調べなくちゃ分かりませんでしたよ^^;）

それを抜かせば、作り方はいたって簡単

苺を洗ってヘタを取り、鍋に入れて砂糖をまぶし２時間おいたら、レモン汁をかけ、火にかけます。

弱火→強火で灰汁をとりながらひたすら混ぜて２０分を乗り切ると・・・
煮沸消毒＆自然乾燥させておいたジャーちょうど４個分のイチゴジャムができました。

「抜気処理」はちゃんとできたか怪しいので、とりあえず冷蔵庫で保管。どうせすぐ食べきってしまうと思うので心配はないと思いますが

これは妹の家へおすそ分けしたもの～

試食した妹いわく、「同じ苺なのに、うちのより断然おいしい！」とのこと

「適度に苺のかたまりもあって、色鮮やかで、甘さが強くて、酸味が効いている」
らしいです。

夫がはじめに苺の大半を、潰してしまったので、まるごと苺は全体の４分の１くらいしかなかったのですが、かえってよかったのかも？？

レモンを入れるタイミング。
加熱した時間。
砂糖の量。

ジャムって奥深いですね・・・

毎朝、朝食に超芳◎のもちもち食パンにつけて食べてますが、
いつもの市販のジャムとは比べようのない最高のおいしさです～

おまけ：
ジャム作りをしてたら、なんだか「西の魔女が死んだ」のイギリス人のおばあちゃんが懐かしくなり、昨晩読み返してしまいました～

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