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焼きそば。

カテゴリ：アート

昨日今日と歌は休憩してのんびりと。
今日からちょっとプチ旅行・・。

全く違う話ですが、男のやっつけ料理
よくつくります。
以前はグッチさんのレシピやケンタロウ氏のを
よく使っていました。

昨今　焼きそば　に凝っていて、
夜店より焼きそば屋よりおいしいのを作って

それで・・つくるんだけれども、以前はスーパーの
３個入りみたいなのあるでしょ、
それで、普通ににつくっていたのだけれども
最近は、気分をかえて

　「１キログラム業務用」

をドカッと買ってきて、
大きなフライパンでつくります。

ソースは、焼きそばでなく、

　「たこ焼きソース」

をふんだんに使い、なぜかといえば
とろみ　があるからです。

豚肉の肩バラ、キャベツ、ネギ、海鮮ミックス
を入れて強火でサクッと作るとすごく美味しい。

キャベツはあまり長時間いためると萎えてくるので
最後に方いれます。ホウコウロウと同じですな。

「やきそば１キロ業務用麺」は、太い！

海鮮ミックス(冷凍）を使うのだけど
これをお湯に入れて少しやわらかくして
焼きそばに使うのですが、
暖めたお湯は捨てず、
これをスープのダシにしてしまいます。
鶏ガラまたはコンソメの素にあわせて、
小松菜などを入れて海鮮スープをつくります。

鶏がらスープ(赤いの）は裏に書いてある
まま量を使いません、だいたい薄いので、
自分の舌味で確認しながら入れます。
少ししょうゆなどで整えます。

海鮮の風味がふんだんに出ているので
これまた美味しく、冷蔵して冷たくしても
合います。

「夏の焼きそば」　

ジューと熱い。

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