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どす恋
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2017.12.27
テーマ： 調味料＆食料品 の 話(63)
カテゴリ： 買ったモノ
だしで有名な茅乃舎のショップが東京駅丸の内地下改札付近にできてたので行ってみたら、煎り酒を置いていたので購入。煎り酒は鎌倉時代より前から醤油の代わりに使われてたという調味料で、特に白身魚の刺身との相性がいいと聞く。
茅乃舎 煎り酒 posted by (C)どす恋
さっそく買ってきたホウボウの刺身。
ホウボウの刺身 posted by (C)どす恋
小皿に入れた煎り酒にどっぷりと沈めてから食す。
煎り酒につけたホウボウの刺身 posted by (C)どす恋
「梅の香り漂うダシが効いた塩味」煎り酒の味が、ぷりっとしたホウボウの身の甘さを引き出していて美味。しょうゆで食べる場合、白身魚の微妙な味わいがしょうゆで消されることがまああるけど、煎り酒は白身魚のうまみを引き立てている。これだったら、一晩刺身を漬け込んでヅケにすると更においしくなるかも。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.07μシーベルト/時（AM9時）
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茅乃舎 煎り酒 posted by (C)どす恋
さっそく買ってきたホウボウの刺身。
ホウボウの刺身 posted by (C)どす恋
小皿に入れた煎り酒にどっぷりと沈めてから食す。
煎り酒につけたホウボウの刺身 posted by (C)どす恋
「梅の香り漂うダシが効いた塩味」煎り酒の味が、ぷりっとしたホウボウの身の甘さを引き出していて美味。しょうゆで食べる場合、白身魚の微妙な味わいがしょうゆで消されることがまああるけど、煎り酒は白身魚のうまみを引き立てている。これだったら、一晩刺身を漬け込んでヅケにすると更においしくなるかも。
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茅乃舎 煎り酒 150ml 万能調味料 刺身つけだれ 魚醤 煮物かけだれ
価格：899円（税込、送料別)
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