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どす恋
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2020.05.18
テーマ： オススメ調味料(371)
カテゴリ： 食べたモノ
こう家に籠もっている日々が続くと、楽しみとなるのは日々の食事。単調になりがちな食事に変化を付けてくれるのは調味料。今回入手した調味料は、かけたもの全てにトリュフの香りを添えるトリュフ入りの調味料である。
トリュフゼスト posted by (C)どす恋
ちなみにトリュフの香りは松茸と同様にかなり指向性があり、かなり人を選ぶ。好きな人は好きだけどそうでもない人には何てことのない香りで、万人受けする香りではない。トリュフは卵料理やパスタで食べると大変においしいのだが、そうそうトリュフを新鮮なまま保存する術はないので、そういう時のためにトリュフの香りを溶かし込んだ塩やバター、オイルがある。これまでも塩やオイルは使ってみたことがあるけど、今ひとつ香りが良くなかった。トリュフゼストの場合、全体量の内60%程度はトリュフを使っているようなので、香りはかなり強そう。
トリュフゼスト_原材料 posted by (C)どす恋
ブロッコリーのスプラウトを鳥の巣の如く敷き、その上にゆで卵を載せた鳥の巣風サラダを作り、味付けにトリュフゼストを振りかけてみた。立ち上るトリュフの香りは、正拳突きを喰らったかのような強烈さ。むせるとこだった。食塩も入っているので、香り付けと味付けの両方を一度で済ませられる。卵とトリュフの相性は鉄の如く強固なので、言うまでもなくとてもおいしかった。
トリュフゼスト_使ってみた posted by (C)どす恋
チーズと黒胡椒だけで作るパスタ「カチョエペペ」に入れたらどんな味になるか知りたいので、次はカチョエペペに使ってみよう。
0.07μシーベルト/時（PM7時）
トリュフゼスト posted by (C)どす恋
ちなみにトリュフの香りは松茸と同様にかなり指向性があり、かなり人を選ぶ。好きな人は好きだけどそうでもない人には何てことのない香りで、万人受けする香りではない。トリュフは卵料理やパスタで食べると大変においしいのだが、そうそうトリュフを新鮮なまま保存する術はないので、そういう時のためにトリュフの香りを溶かし込んだ塩やバター、オイルがある。これまでも塩やオイルは使ってみたことがあるけど、今ひとつ香りが良くなかった。トリュフゼストの場合、全体量の内60%程度はトリュフを使っているようなので、香りはかなり強そう。
トリュフゼスト_原材料 posted by (C)どす恋
ブロッコリーのスプラウトを鳥の巣の如く敷き、その上にゆで卵を載せた鳥の巣風サラダを作り、味付けにトリュフゼストを振りかけてみた。立ち上るトリュフの香りは、正拳突きを喰らったかのような強烈さ。むせるとこだった。食塩も入っているので、香り付けと味付けの両方を一度で済ませられる。卵とトリュフの相性は鉄の如く強固なので、言うまでもなくとてもおいしかった。
トリュフゼスト_使ってみた posted by (C)どす恋
チーズと黒胡椒だけで作るパスタ「カチョエペペ」に入れたらどんな味になるか知りたいので、次はカチョエペペに使ってみよう。
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![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/0bc9439b.9669b292.0bc9439c.795974b5/?me_id=1192767&item_id=10006362&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fotokonodaidokoro%2Fcabinet%2Fimg4%2Ftr-sb-39-005-11.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fotokonodaidokoro%2Fcabinet%2Fimg4%2Ftr-sb-39-005-11.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
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