PR
Calendar
どす恋
趣味と食べ物にまみれたブログへようこそ！
Comments
Keyword Search
▼キーワード検索
まだ登録されていません
Freepage List
2020.12.24
テーマ： ★ラーメン(17063)
カテゴリ： 食べたモノ
新宿近辺のラーメン屋さんをチェック中、新宿ゴールデン街のただ中に、まだ行ったことのない無化調のラーメン屋さんがあるので行ってみた。お店の名は「麺屋 我論」。お店の場所は、幟を頼りにしないとわからない。
麺屋 我論 posted by (C)どす恋
幟のところから更に奥に入ったところに、お店の入口がある。これはわからん!!
麺屋 我論2 posted by (C)どす恋
店内はまるっきりオシャレなバーのしつらいで、奥にある小さな券売機でラーメンもを出していると知れる。昼間はラーメン店で夜はバーという二毛作系のお店かと思ったが、そうではないらしい。「醤油と塩のどちらがオススメですか？」と聞くと「お客様の好みで…」と言われたので、味がわかりやすい塩を選び、サイドにミニ究極の牛スジカレー丼をオーダー。
麺屋 我論_券売機 posted by (C)どす恋
テーブルに置かれた「麺屋 我論のこだわり」というものを見ると、ラーメン作りに並々ならぬこだわりがあることがわかる。無化調は素材の力に頼るだけに、どのようなラーメンが出てくるのか待ち遠しい。
麺屋 我論_こだわり posted by (C)どす恋
こちらが淡麗塩（柚子香る）。黄金色のスープに沈んだ端正な細麺の上に、チャーシューやメンマ、海苔に白髪ネギ、刻み柚子に刻みネギ、そして糸唐辛子が載せられている。
麺屋 我論_淡麗塩（柚子香る） (C)どす恋
麺の食感は独特。加水麺でありながら噛み応えもある。これに近い食感の麺は、大阪は吹田のらぁ麺 TORRYで食べた事があるなと思ったが、TORRYが使っている摂津大黒屋製の麺ではなく、銀座の「麦とオリーブ」でも使われている、京都の麺屋 棣鄂（ていがく）製の麺を使っているのだそう。
麺屋 我論_淡麗塩（柚子香る）麺 posted by (C)どす恋
サイドのミニ究極の牛スジカレー丼は、ラーメンのダシが使われているとても濃厚な一品。普通に1杯分盛られたら食べきれるだろうかと思うほど味が濃いので、ミニ丼と侮ると痛い目を見る。
麺屋 我論_ミニ究極の牛スジカレー丼 posted by (C)どす恋
限定ラーメンやメーカーズマーク煮玉子も気になるので、出社する時は寄ろう。
会社に戻る途中、「俺の麺 春道」が11月で閉店していたことを知る。ここのまぜそばは大変おいしく、らぁ麺はやし田のまぜそばを食べるまではここのまぜそばが自分の中で最高だった。ちなみに春道のつけ麺は、以前春道が出店していた場所にある流川で食べられるそう。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.07-09μシーベルト/時（PM6時半）
麺屋 我論 posted by (C)どす恋
幟のところから更に奥に入ったところに、お店の入口がある。これはわからん!!
麺屋 我論2 posted by (C)どす恋
店内はまるっきりオシャレなバーのしつらいで、奥にある小さな券売機でラーメンもを出していると知れる。昼間はラーメン店で夜はバーという二毛作系のお店かと思ったが、そうではないらしい。「醤油と塩のどちらがオススメですか？」と聞くと「お客様の好みで…」と言われたので、味がわかりやすい塩を選び、サイドにミニ究極の牛スジカレー丼をオーダー。
麺屋 我論_券売機 posted by (C)どす恋
テーブルに置かれた「麺屋 我論のこだわり」というものを見ると、ラーメン作りに並々ならぬこだわりがあることがわかる。無化調は素材の力に頼るだけに、どのようなラーメンが出てくるのか待ち遠しい。
麺屋 我論_こだわり posted by (C)どす恋
こちらが淡麗塩（柚子香る）。黄金色のスープに沈んだ端正な細麺の上に、チャーシューやメンマ、海苔に白髪ネギ、刻み柚子に刻みネギ、そして糸唐辛子が載せられている。
麺屋 我論_淡麗塩（柚子香る） (C)どす恋
麺の食感は独特。加水麺でありながら噛み応えもある。これに近い食感の麺は、大阪は吹田のらぁ麺 TORRYで食べた事があるなと思ったが、TORRYが使っている摂津大黒屋製の麺ではなく、銀座の「麦とオリーブ」でも使われている、京都の麺屋 棣鄂（ていがく）製の麺を使っているのだそう。
麺屋 我論_淡麗塩（柚子香る）麺 posted by (C)どす恋
サイドのミニ究極の牛スジカレー丼は、ラーメンのダシが使われているとても濃厚な一品。普通に1杯分盛られたら食べきれるだろうかと思うほど味が濃いので、ミニ丼と侮ると痛い目を見る。
麺屋 我論_ミニ究極の牛スジカレー丼 posted by (C)どす恋
限定ラーメンやメーカーズマーク煮玉子も気になるので、出社する時は寄ろう。
会社に戻る途中、「俺の麺 春道」が11月で閉店していたことを知る。ここのまぜそばは大変おいしく、らぁ麺はやし田のまぜそばを食べるまではここのまぜそばが自分の中で最高だった。ちなみに春道のつけ麺は、以前春道が出店していた場所にある流川で食べられるそう。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.07-09μシーベルト/時（PM6時半）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食べたモノ] カテゴリの最新記事
-
マルちゃん×トライアル 甲斐シェフこだわ… 2026.10.05
-
只々、旨い 超ビーフパスタソース＋今日の… 2026.10.02
-
鴨の掌を煮込んだ中華食品＋今日の空間線… 2026.09.30
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
