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2026.01.05
テーマ： ★ラーメン(16580)
カテゴリ： 食べたモノ
先週土曜に新宿地下ラーメンの麺屋 四季で鯛出汁あさりの淡麗そばを食べてきた。鯛だしとあさりベースのダシを使ったラーメンはそれぞれあるけれど、それらを一緒に使ったラーメンは食べたことがないので、食べてみたかったのだった。
こちらが鯛出汁あさりの淡麗そば。鶏と豚から作られた二種類のチャーシューの他、刻み青ネギに穂シソ、柚子皮らしきものを刻んだもの、そしてアサリをミンチ状にしたものが載っている。ミンチ状のアサリをスープに溶かしながら食べると味変になる。
新宿地下ラーメン 麺屋 四季_鯛出汁あさりの淡麗そば posted by (C)どす恋
しっかりした歯応えのやや細の麺に、鯛のうま味（イノシン酸）とあさりのうま味（コハク酸）が重なったスープがよく絡んできて大変おいしい。単体でもおいしい鯛だしとあさりだしを1つにした効果は絶大だ。
新宿地下ラーメン 麺屋 四季_鯛出汁あさりの淡麗そば_麺 posted by (C)どす恋
ちなみに鯛飯も予想外の濃厚さがあって美味でした。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.03μシーベルト/時（PM5時）
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