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2026.06.14
テーマ： ★ラーメン(17031)
カテゴリ： 食べたモノ
千葉駅近くの中華蕎麦ごとうで【限定】貝しお昆布水つけ麺を出しているという。行かねば。
中華蕎麦ごとう 【限定】貝しお昆布水つけ麺_パネル posted by (C)どす恋
こちらが貝しお昆布水つけ麺。鶏胸肉と豚肉の2種類のチャーシューに柑橘のスライス、カイワレが載っており、魚粉塩と昆布水、そしてつけ汁が用意されている。
中華蕎麦ごとう 【限定】貝しお昆布水つけ麺 posted by (C)どす恋
ところで、一旦昆布水に漬けてからつけ汁につけて食べるのと、昆布水に漬けずに食べるのとでは大きな違いがある。ちぢれ平打ち麺につけ汁が絡みやすいということもあるけど、昆布水に漬けてから食べると味の違いがクリアに感じられる。魚粉塩はつけ汁に入れても麺に振りかけても味が変わるので楽しい。麺が残っている内に柑橘のスライスを搾って味変をすることは忘れない。
中華蕎麦ごとう 【限定】貝しお昆布水つけ麺_麺 posted by (C)どす恋
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