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2026.09.28
テーマ： ★ラーメン(17038)
カテゴリ： 食べたモノ
今週の新宿地下ラーメンは、昨年6月にもやってきた新潟県の宝来軒総本店が営業中。昨年食べた百年中華ソバが今年も出ているけど、昨年は百年中華ソバ～熟成濃口煮干醤油～だったが今年は百年中華ソバ～炙りたまり醤油～と微妙にブラッシュアップされている様子。なので今回も百年中華ソバを注文する。ただし半味玉を追加。
新宿地下ラーメン 宝来軒総本店_パネル posted by (C)どす恋
こちらが百年中華ソバ～炙りたまり醤油～。見た目やメンマ、バラチャーシュー、刻み青ネギに海苔などの具材構成は昨年の百年中華ソバと全く変わらず。
新宿地下ラーメン 宝来軒総本店_百年中華ソバ～炙りたまり醤油～ posted by (C)どす恋
胚芽入りの麺も見た目は同じだけれど、加水率が多めになっている？魚粉がたっぷり入ったスープも隠し味にきのこが入っているらしき風味が舌に残る。同じ品でも繰り返し繰り返しブラッシュアップをしていく所がリスペクトできる。
新宿地下ラーメン 宝来軒総本店_百年中華ソバ～炙りたまり醤油～_麺 posted by (C)どす恋
今日の空間線量値は以下の通り。
0.03μシーベルト/時（PM10時半）
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