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りりちょこ
おいしくて安いもの、リゾートなもの、ヘルシーな料理、中学生のこどものこと、ペットのゴールデンレットリバーのさくらのことなど自分に旬な話題を取り入れていきたいです。よろしくです！
2005年07月11日
カテゴリ： カフェをやっている人、もうすぐ始める人！
先日の「メニュー開発」授業の報告です。
さすがにみんな目指しているだけあってすごい！
りりちょこは「ポテトとサーモンのキッシュ」にしました～
見た目は豪華そうですが、パイも冷凍だし、本当に混ぜるだけです。
材料は、
じゃがいも（電子レンジでﾁﾝして角切）
サーモンはちょうどいい生鮭が見当たらず
サーモンの刺身はスーパーで夕方値段が下がったもの（５切れくらい）
あとは玉ねぎ（みじん）しめじ（少々）、
をさっとバターでいため、
塩、こしょう、ワイン少々振りいれ
これらを生クリーム１００ｃｃ、全卵
２個、とろけるチーズを混ぜた中にいれ、
冷凍パイシートを引いた耐熱皿に流しこみ
ぷちとまと、パルメザンチーズをふりかけ
１９０度のオーブンで２５分。
この中身で３人前はとれます。
ただ、この日は家で作ったときに味が薄かった
ため塩コショウを大目にしたらしょっぱすぎ（＞o＜）失敗
他の人もよかった～～
ポテトをサラダにして上からアロエヨーグルトかけたりとか
全体的に若い独身の子たちは
盛り付けがすごくセンスいい！
男性は２人でしたがこれもまた居酒屋風だったりで
おしゃれでした。
はやはり味で勝負！本当にどれもおいしかった
私が気に入ったのは
↑左上から ポテトグリルマンゴパイナップルのせ、
カントリーポテトケーキ、 ポテトマフィン
でした。お疲れ様～～（＾▽^）///~~
さすがにみんな目指しているだけあってすごい！
りりちょこは「ポテトとサーモンのキッシュ」にしました～
見た目は豪華そうですが、パイも冷凍だし、本当に混ぜるだけです。
材料は、
じゃがいも（電子レンジでﾁﾝして角切）
サーモンはちょうどいい生鮭が見当たらず
サーモンの刺身はスーパーで夕方値段が下がったもの（５切れくらい）
あとは玉ねぎ（みじん）しめじ（少々）、
をさっとバターでいため、
塩、こしょう、ワイン少々振りいれ
これらを生クリーム１００ｃｃ、全卵
２個、とろけるチーズを混ぜた中にいれ、
冷凍パイシートを引いた耐熱皿に流しこみ
ぷちとまと、パルメザンチーズをふりかけ
１９０度のオーブンで２５分。
この中身で３人前はとれます。
ただ、この日は家で作ったときに味が薄かった
ため塩コショウを大目にしたらしょっぱすぎ（＞o＜）失敗
他の人もよかった～～
ポテトをサラダにして上からアロエヨーグルトかけたりとか
全体的に若い独身の子たちは
盛り付けがすごくセンスいい！
男性は２人でしたがこれもまた居酒屋風だったりで
おしゃれでした。
はやはり味で勝負！本当にどれもおいしかった
私が気に入ったのは
↑左上から ポテトグリルマンゴパイナップルのせ、
カントリーポテトケーキ、 ポテトマフィン
でした。お疲れ様～～（＾▽^）///~~
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バリスタコース
さくらfromLD
さん
人気なんですね！
じゃがいもメニューどれも美味しそう＆センスが良いですね。
やっぱりカフェ目指している人って
センスが磨かれている感じ…
りりちょこさんのも美味しそう！
渋谷価格だと、このキッシュ1/3と
サラダ＆スープで800円でいけますよ♪ (2005年07月11日 14時36分35秒)
じゃがいもメニューどれも美味しそう＆センスが良いですね。
やっぱりカフェ目指している人って
センスが磨かれている感じ…
りりちょこさんのも美味しそう！
渋谷価格だと、このキッシュ1/3と
サラダ＆スープで800円でいけますよ♪ (2005年07月11日 14時36分35秒)
Re:ぽてとMENUお披露目(07/11)
なここ♪
さん
美味しそう～☆
私はりりちょこさんの、「ポテトとサーモンのキッシュ」が一番食べてみたいです！（脳内で味の妄想しちゃいました。。。）
それにしても、とても楽しそうな授業ですね！
これからも美味しいメニューの開発頑張って下さい～☆
(2005年07月11日 18時06分37秒)
私はりりちょこさんの、「ポテトとサーモンのキッシュ」が一番食べてみたいです！（脳内で味の妄想しちゃいました。。。）
それにしても、とても楽しそうな授業ですね！
これからも美味しいメニューの開発頑張って下さい～☆
(2005年07月11日 18時06分37秒)
さっそく実践してみます。
☆ｙｕｐｐｙ☆
さん
へえーじゃがいものキッシュですかー。
美味そう。さっそく、妻と一緒に作ってみます。
本当に、どの画像もじゃがいもとは思えないくらい
お洒落な姿ですね。 (2005年07月11日 22時25分49秒)
美味そう。さっそく、妻と一緒に作ってみます。
本当に、どの画像もじゃがいもとは思えないくらい
お洒落な姿ですね。 (2005年07月11日 22時25分49秒)
Re:バリスタコース(07/11)
りりちょこ
さん
さくらfromLDさん
そうなんです！これで飲み物をつけていくらで出したいか、っていうコメントも最後につけ加えさせられました。みんな他の人のを聞いて「それじゃ安いよ～」とか「器を変えたらもっと高くだせるよ」と白熱しました♪ (2005年07月17日 22時45分47秒)
そうなんです！これで飲み物をつけていくらで出したいか、っていうコメントも最後につけ加えさせられました。みんな他の人のを聞いて「それじゃ安いよ～」とか「器を変えたらもっと高くだせるよ」と白熱しました♪ (2005年07月17日 22時45分47秒)
Re[1]:ぽてとMENUお披露目(07/11)
りりちょこ
さん
Re:さっそく実践してみます。(07/11)
りりちょこ
さん
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