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オリンピック、毎日見ています
自分にはない才能、一生懸命頑張る姿に、感動します
楽しかった梅干作り。
とうとう、先日土用干しが終了しました！
来年の参考の為に、画像をＵＰ！
この画像の梅はかなり大きく、漬け始めたときも黄色く熟れていたので、
かなり、やわらかそうです。
大きい梅だったので、４日間干してみました～。
塩分は１２％にしてみました。
まずは、漬け始め。気温は連日３０度を超える日々。
その日の夕方、
梅酢も一緒に干しました。
９時から３時くらいまで干し、 その日は梅酢に戻しました。
２日目夕方。
だいぶ、しわが出てきました。
この日の夜は夜露にあてました。
３日目。
画像取り忘れ。
この日の夜も夜露にあてました。
４日目の夕方。
連日平均３３度は超えていた日々だったけど、
からからにはならないのね、、、、びっくりです。
この日の夕方、取り込み、熱が冷めたところに、
梅酢に戻して保存しました。
５日目の夕方。
実はこの５粒だけとても他のよりも大きく、干したりない感じがしたので、
５日目も干しました。
次は、白干梅（塩分１５％）
この梅は部屋で追熟させた梅だったので、
漬け始めた梅は黄色く熟しているような色だったけど、
硬さは固い感じで、
この干しあがった白干梅も、かなり固そうです。
やはり、漬け始める梅は、すでに黄色く熟されたものを、来年は心掛けようと思います。
干し始める日の前々日くらいは夕立などが多く、
お天気は不安定な感じだったけど、
大胆にも夜露にあてました！
幸いに雨に降られることはなく、
土用干しも無事終えることができました。
土用干しは、暑い中、ずっと見ていることが出来るほど、
とても楽しい工程でした。
梅干を初めて作ってみたんだけど、
いろいろ調べても、
どうも、どれだけ干すのが完了なのか、
干しあがった梅干をどうやって保存するのか、
いろんなやり方があって、
よく分からず
いつくらいから、食べ始めるのがいいのか、、、
う～～～ん、よく分かりません
結局紫蘇梅干は、梅酢に戻して保存、白干梅はそのまま梅酢とは別に保存してみました。
来年は、小梅、いっぱい漬けたいです
味見はしていません。ドキドキ。
おいしくなりますように。。。
どんな味か楽しみです
