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ミモザ日和

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2006.05.02

チキンカレー/カレーライスのトッピングは？

(8)

テーマ：今夜のばんごはん(53084)

カテゴリ：手作りおやつ・料理・食べ物

今日の夕食はチキンカレー。
カレーの日はこれ以外にサラダくらいでいいし、楽ですね～。

わっ、かんたん！人気のおかずに載っているレシピです。
結婚したときに買ったので、これは我が家の手抜き料理の定番です。

【材料（２～３人分）】
鶏もも骨つき肉　　　　　　　４００～５００ｇ　　　
絶対骨つきのほうが見栄えも味もいいのですが、我が家はほとんど骨なしです･･･

漬け汁　にんにくのすりおろし　　　小さじ１
　　　　しょうがのすりおろし　　　小さじ１

　　　　カレー粉　　　　　　　　　大さじ１

玉ねぎのみじん切り　　　　　　　　１個分　　　
夫が形があったほうが好きなので我が家はみじん切りではありませんが・・・
サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ２

香味　　ローリエ　　　　　　　　　１枚
　　　　赤とうがらし　　　　　　　１本
　　　　黒こしょう　　　　　　　　３～４粒

ガラムマサラ　　　　　　　　　　　小さじ１/２
コアントローまたは酒　　　　　　　大さじ１

塩・黒こしょう　　　　　　　　　　各少量
ごはんまたはサフランライス　　　　適量

【作り方】
１．鶏肉に下味をつける
　　　鶏肉に塩、黒こしょうをふってから、漬け汁の材料を混ぜ合わせた中に入れて全体にまぶし、２０～３０分おく。
5.2.JPG

２．炒める
　　　(1)　鍋にサラダ油と香味の材料を入れて火にかけ、香味が移ったらとりだす。
　　　　　玉ねぎを加え、絶えず混ぜながらじっくりと炒め、きつね色になったらガラムマサラを加えて、香りが出るまでサッと炒めあわせる。
　　　(2)　下味をつけた鶏肉を漬け汁ごと加えて炒め、両面に焼き色をつけたら、コアントローを加えてアルコール分をとばす。

３．煮込む
　　　(1)　チキンスープを加え、鍋底にくっついた焼き汁を木べらでこそげて溶かし、とりだしておいたローリエを加える。

　　　(2)　煮立ってきたら弱めの中火にして、ときどきあくをすくいながら４０分煮て、塩、くろこしょうで味を調える。

ようちゃんは野菜をたくさん食べて欲しいので、別の鍋に人参、トマト、なすを入れます。
そしてヨーグルトと牛乳を少し入れて甘口に。

夫は具をたくさん入れると「邪魔！！」と言うのでこのままです。

５．２カレー.JPG

あんまりおいしそうじゃないなぁ(笑)

でも、おいしいですよ。
ココイチよりは(笑)

ところでカレーに何かけて食べますか？
何にもかけない？そうですよね。

私はとろけるチーズをトッピングすることが多いですが、今日はそれに加え余っていた紅しょうがもかけてみました。
変？？　おいしいのでやってみてください。

夫は、相変わらず納豆と生卵をかけて食べてました。

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Last updated 2006.05.02 23:08:01
コメント(8) | コメントを書く

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■コメント

Re:チキンカレー/カレーライスのトッピングは？(05/02)

ｆａｎｇさん

おいしそ～♪
本格的ですね！！
うちはいつも市販のカレールー使います...
連休中は晩御飯にカレーが出るでしょう！だって、楽なんですもの...
カレーにはちみついれるとコクがでておいしいですよ～♪ (2006.05.03 11:18:54)

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Re:チキンカレー/カレーライスのトッピングは？(05/02)

Harukaママさん

うちも昨日、チキンカレーだったよ～～♪

でも、こんなに本格的じゃないけど・・・(^^ゞ

にんにくの摩り下ろし入れたら美味しそうだね～♪
とろけるチーズは入れるよ～。
まろやかになるよね^^ (2006.05.03 12:18:53)

返事を書く

Re:チキンカレー/カレーライスのトッピングは？(05/02)

mama-maran さん

美味しそう！
カレー粉からカレーは作ったことがありません。

我が家は手羽元で作ります。骨付きの方が骨からダシが出て美味しいような気がして…。
凝ってた時は玉葱を飴色炒め用のみじん切りと、形の残る具ようの大き目と、2種類の大きさで切ってました。
あの頃は若かった…(遠い目)
(2006.05.03 19:15:40)

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Re[1]:チキンカレー/カレーライスのトッピングは？(05/02)

にんにんにこにこさん

ｆａｎｇさんへ

＞おいしそ～♪
＞本格的ですね！！
＞うちはいつも市販のカレールー使います...
＞連休中は晩御飯にカレーが出るでしょう！だって、楽なんですもの...
＞カレーにはちみついれるとコクがでておいしいですよ～♪
-----
カレー楽ですよね。
私は多めに作って次の日のお昼にも食べました。
一日おいたほうがおいしいですね。
はちみつ、おいしそうですね。
今度入れてみます。
(2006.05.03 19:55:42)

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Re[1]:チキンカレー/カレーライスのトッピングは？(05/02)

にんにんにこにこさん

Harukaママさんへ

＞うちも昨日、チキンカレーだったよ～～♪
＞
＞でも、こんなに本格的じゃないけど・・・(^^ゞ
＞
＞にんにくの摩り下ろし入れたら美味しそうだね～♪
＞とろけるチーズは入れるよ～。
＞まろやかになるよね^^
-----
にんにくとガラムマサラは絶対入れたほうがおいしいよ。
とろけるチーズ、おいしいよね～。 (2006.05.03 19:56:59)

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Re[1]:チキンカレー/カレーライスのトッピングは？(05/02)

にんにんにこにこさん

mama-maranさんへ

＞美味しそう！
＞カレー粉からカレーは作ったことがありません。
＞
＞我が家は手羽元で作ります。骨付きの方が骨からダシが出て美味しいような気がして…。

やっぱりそうですよね。
手羽元かぁ、いいダシ出そう。
今度やってみます。

＞凝ってた時は玉葱を飴色炒め用のみじん切りと、形の残る具ようの大き目と、2種類の大きさで切ってました。
＞あの頃は若かった…(遠い目)

すごい！！　なるほどね～。
２種類作れば味も良く、形も残って夫も満足するわ。
今度余裕があったらやってみますね。
(2006.05.03 20:00:27)

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Re:チキンカレー/カレーライスのトッピングは？(05/02)

hamin さん

これのどこがどうして「手抜き料理」なのかしら？？？
すっごい手が込んでるよ～！！
私も市販のルーでしかカレーを作ったことがないわ。
とっても美味しそうだね～！ (2006.05.03 20:24:53)

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Re[1]:チキンカレー/カレーライスのトッピングは？(05/02)

にんにんにこにこさん

haminさんへ

＞これのどこがどうして「手抜き料理」なのかしら？？？
＞すっごい手が込んでるよ～！！
＞私も市販のルーでしかカレーを作ったことがないわ。
＞とっても美味しそうだね～！
-----
そんなに手間じゃないよ。
チキンスープが好きだし、カレーを作るならこの味がいいのよね。
赤唐辛子やしょうがをいっぱい入れれば辛口になるし、夫が休みの日はにんにくい～っぱい入れたり。
色々やってみると楽しいよ。 (2006.05.04 01:28:43)

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