ｍｉｌｃｏの庭へようこそ

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2014.11.09

ｍｉｌｃｏの庭へようこそ！　蕎麦が美味しい

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　ｍｉｌｃｏの庭へ、太田から天使がやってきた。打ちたての蕎麦と作りたての蒟蒻を持って、そして、剪定ばさみと鋸を持って…。（千手観音みたいなすごい姿を想像してしまうかも…）
　それは、５日のことだった。少し遅れますというメールに、いつものように道に迷ったかな～（なぜか、何度来ても道に迷う）と軽く考えていたが、家族の人がカラーの球根を里芋と間違えて味噌汁に入れて煮たのを一かけ食べて、口がしびれて、「誤食」をネットで調べて、硝酸カリウムというものだと分かった。ということだった。症状もひどくならなかったので、はるばるやってきたとのこと、感謝です。
　妹は、さっそく庭の切り残した枝を切り始めた。すると、猫のはなくろちゃんが、パパさんと間違ってうれしそうに駆け寄り、においをかいで「あれ・ちがうみたい」と気づいた様子。木を切るのはパパさんと思ってるのが我が家の猫なんだ。
　昼になり、持ってきた打ちたて蕎麦を茹でることになった。沸かすお湯は思ったより少なめ。氷が必要と言ったがないので、冷凍冬瓜で代替。二つのボールに水を入れて、一つの方に冬瓜を浮かべて、蕎麦を茹でる。ゆで時間はきっかり１５秒。すぐにざるであげて水でさらし、さらに氷（冬瓜）水にさらし、ざるのまま蕎麦ざるに乗せて出来上がり。
　大根おろしで食べるのが美味しいとは、妹の師匠の話。美味であった。
　私は、亡き祖母の作ったさくさく食べられる蕎麦を美味しいと思っていたので、どの蕎麦を食べても、市販の乾蕎麦との違いがわからなかった。それに、蕎麦をこだわって食べるなんておかしい、と思っていた。
　しかし、だ。確かに、産地から、蕎麦粉の保存から、打ちたてゆでたてにこだわった蕎麦は、洗練された美味しさがあった。きんぴらとか天ぷらとか七味などを入れて食べるものではない蕎麦の美味しさを味わうことができました。
PB050059蕎麦.jpg

　食事が終わり、午後の選定を終え、妹は夕ご飯の支度をして、今度こそ、氷が必要だというので、私が近くのコンビニまで氷を買いに行って、パパさんの分だけ茹でて、天ぷらも作って、夕ご飯となった。残りは冷蔵庫に入れておいて、息子が帰ってきたら、妹の言った通りに私が茹でることになった。
　茹でる時のお湯が少なめなのは、蕎麦湯のためだったのだそうです。奥が深いな～。蕎麦湯もおいしくいただきました。

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