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2007年01月の記事
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ハムマヨパン焼きました(*^-ﾟ)v
昨日はお惣菜パンを焼きましたお家にハムがあったのでハムマヨパンです 今回もはじめての成形にチャレンジ((ｏ(≧∀≦)ｏ))成形方法はｅ-ぱん工房に詳しく説明が書いてたので参考にしました。e-パン工房→http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/recipe/reccipe.htmこの成形はもっと難しそうにみえたけど、してみると意外と簡単コーンやツナをのせて焼いても美味しいですよね マヨネーズを絞って焼いたのは良いけど、ちょっと気になることが・・・マヨネーズって焼くと黄色になるんですか今まで買って食べたマヨネーズパンは白かったような・・・美味しかったから良いんですけど・・・
2007.01.30
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みかさんのクリームパン(*^^*)
ずっと作りたかったみかさんのクリームパンを焼きましたクリームパンに初挑戦です カスタードクリームがこんなに簡単に作れるなんて(☆o☆)レンジでチンして混ぜるだけですよしかも私にはちょうど良い甘さなんですこのクリーム大好き 成形もちょっと遊んでみました・・・下手だけどまだ私にこの成形は早かったみたいですね(^_^;)また挑戦してみます クリームは１個に４０ｇずつ入れたけど、もっといっぱい入れても良かったかなまた食べたい・・・美味しいクリームパンできました
2007.01.29
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ふわんふわんのレーズンブレッド♪
今日はお休みなので朝から張り切ってパンを焼きましただいぶ前に食パン型を買ったのはいいけど、まだ一度も使ってないということで、初めて食パン型を使いましたー パン教室で教わったレーズンブレッドです嬉しいことに家族はみんなレーズン大好きなんです 初めて食パン型を使ってみましたが、取り出すとき手が熱い軍手がないか探したけどないよー仕方なく、布巾を使って取り出しました・・・パンを焼くときのために、ミトンを買わないとダメですね パンはふわふわで最高に美味しい今回は教室で使っている国産の小麦を使ってみました。１８０度で３５分焼成・・・焦げることが、とっても心配でしたが良い色に焼けてくれて大満足
2007.01.27
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マヨネーズパン♪おさらい会(*^^*)
今日はパン教室のおさらい会に行ってきました今日の授業でパート１のコースも最後となりますちなみにおさらい会はコース料金とは別にお金を支払います 前回作ったロールパンの生地を使ってマヨネーズパンを作りました。２次発酵まではロールパンと一緒・・・２次発酵の後に、真ん中に１本クープを入れて、照卵をします。その後、マヨネーズを絞って焼成です パート１で手捏ねは終わりのため、おさらい会では手捏ねの復習と、色々な方法で発酵をしました４パターンの発酵方法があったんですが、１番良かったのは、大きい発泡スチロールに天板とお湯をはったコップを入れる方法。発泡スチロールは２０分程度なら同じ温度を保てるそうです電気代もかからなくて良いですよね中の温度を確認するために、発泡スチロールの横側に小さい穴を開けて温度計をさしてました。ただ、なかなか天板がすっぽり入る大きさの発泡スチロールを手に入れるのは難しい・・・ 次回からはパンコース２になりますこれからもがんばります(*^-゜)v
2007.01.26
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練習♪みかさんのリッチ生地でバターロール♪
この前教わった、バターロールの成形を忘れないうちに練習しましたやっぱり生地を伸ばすのが大変です表面がしわしわになるんですー 上の写真は唯一まともに出来た写真です・・・他のは２次発酵でぼわんってなったり天板に生地をのせた後、軽く押さえるのを忘れてました。 照卵は卵１個に水を小さじ２を加えたものを使いました。ちょっと色が薄い・・・焼き色が濃い方が美味しそうに見えますねまたこりずにバターロールに挑戦してみます(*^^*)ノ
2007.01.24
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失敗！？(☆o☆)ちょこ丸くん
この前、クオカでチョコチップを購入しましたチョコチップを使った甘いパンが食べたいなーっと思ったんです。 ずっと前から可愛くて気になっていたSweet Countryのレシピからちょこ丸くんを焼きましたレシピはこちらです→http://sunnydays.ciao.jp/hb_recipe_006.htmlブリオッシュ型を持っていないので、マフィン型で代用・・・ １次発酵が終わって確認すると、いつもより膨らみが少ない生地にココアを入れたのは初めて・・・ココアを入れたからかな生地を触ってみると、ものすご～く固いんです丸めるにも大変で、生地もすごく乾燥してる感じでした 仕方ないので、無理やり丸めてマフィン型に押し込め二次発酵・・・焼きあがりは、とってもふわふわちょっとココアが多いので苦い感じもしますが、チョコチップが甘くて美味しい ただ時間がたつとカチカチでそのままでは食べれません(☆o☆)時間がたってから食べる時はレンジで２０秒程温めると良いと思います。焼きたてのふわふわ感が戻りましたよ 写真はまだ準備が出来てないので、後日アップしますヽ(*^^*)ノすごく可愛いパンなので、ぜひぜひレシピの写真を見てみてください
2007.01.23
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甘くて美味しい♪ほわわんクリーミーパン(●´∀｀●)
昨日は午後から出かける用事があったので、朝早起きしてパンを焼きましたまだ土曜日に焼いたあんぱんが残ってたけど、違うパンがどーしても食べたい以前作って美味しかったりばてぃさんのほわわんクリーミーパンですレシピはhttp://cookpad.com/liberty/recipe/241857/です このパンは私のお気に入りですレシピは１８cmの丸型使用ですが、プレゼントしたかったので１２cmの丸型を２個作りました 焼きたては上にかけたグラニュー糖がパリパリで美味しいです(*^^*) 時間がたつとしっとりしてますお友達にも喜んでもらえたので良かったです
2007.01.22
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ふっくら♪あんぱん焼きました((o(≧∀≦)o))
今日はあんぱんを作りましたー本当は餡子から作ってみたかったんですが、時間がないスーパーで餡子を買ってきました レシピは 基本のあんぱん by みんりんです生地はふんわり最高ですでも、餡子があまり甘くなかった甘さひかえめってちゃんと書いてたんですけど・・・餡子はすごく甘いイメージがあったので、想像とちょっと違う(>_<) 今日はずっとしてみたかった成型にもチャレンジ 丸めた生地にハサミを５箇所いれるだけなんですが、２次発酵でハサミをいれた部分がくっつきましたこの写真は１番形が良かったんです・・・他のはとても出せませんまた再チャレンジしてみます。 スーパーで購入した餡子は１キロまだ半分以上も残ってるよーあんぱんばかり作るわけにもいかないので、残りは小分けして冷凍保存しました(*^^*)
2007.01.20
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ロールパン＆バターロール（第６回目）
行ってきましたー６回目のパン教室ですパート１の授業は全部で６回となってます今日は楽しみにしていたロールパン＆バターロールリーン生地とリッチ生地の違いを習いました。 バターロールは二次発酵後に照卵をして焼成しました。 やっぱりバターロールの成形は難しい・・・生地をうまく伸ばせないんですただ先生に言われたのは・・・★ベンチタイム終了後のガス抜きでペシャンコにしないかる～くポンポン叩く程度にガス抜きをする（ふんわりさせるため） ガス抜きをした後、生地をラッパ型にして生地を転がしながら円すい型にする時は・・・★手を上下に大きく動かす生地の太いほうはかる～く、細いほうを伸ばすようにする 生地を円すいにして麺棒をかけて上から巻き込むとき・・・★生地の両端を少し引っ張って巻く他にも色々教わったんですが・・・文章で書くのは難しいです この前初めてバターロールを作ったときは、ベンチタイムの後の生地を私はペシャンコにしてたのを思い出しました下の写真が私が始めて作ったバターロール・・・ 生地を伸ばせなかったので、巻きが少ない(^_^;)教室で教わりながら作ったのとは、ぜんぜん違いますね 上の写真がリーンな生地のロールパンです。ロールパンは焼成後に、バターを塗ってますバターロールと比べると生地が固くて捏ねにくかったです。 来週はパート１のおさらい会があります。なんでも、色々な発酵方法をするとか・・・今から楽しみです私の通っている教室はパート１～師範科まであります。次のステップに進むか、すごく悩んでたんです(>_<)でも、もっと色々なパンを作れるようになりたいのでパート３まで進むことにしましたそれ以降のパート４と師範科はもうちょっと検討したいと思います。 授業で教わったことを自分用に記録として残しておきます。リーンなパン特徴１．副材料が少ない ２．生地がかたい ３．老化が早い ４．水分が飛びやすいリッチなパン特徴１．副材料が多い（卵・牛乳・油脂） ２．生地が柔らかい ３．老化が遅い
2007.01.19
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★膨らまなかったよー(ToT)ＭＩＬＫ食パン★
膨らみませんでしたー発酵中も気になって観察してたけど、いつもより膨らみが悪いちょっとショックです・・・(〃_ _)σ∥イヂイヂ・・・長さを測ってみると約１４cmでした。 今回はSweet CountryからのレシピからMILK食パンです。レシピではよく釜伸びするので、真冬でも冷蔵庫から出したばかりの牛乳やバターを使うように書かれてたので、その通りにしてみました やっぱり牛乳は温めた方が良かったのかなーレシピの写真は本当に美味しそうに膨らんでます次回はちゃんと牛乳を温めてリベンジしたいと思います
2007.01.18
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ウインナー♪チーズ♪チョコ♪パン焼きました～(*^^*)
昨日は仕事から帰ったら絶対にパンを焼くと心に決めてました仕事が終わると家までダッシュε=ε=ε=ε=ε=┌(； ・＿・)┘職場から家までは約１時間かかるんです 今日のお昼ご飯用のパンなので、ボリュームたっぷりの惣菜パンです生地は ロールパン♪いろ～んな形 by pinoを参考にしました １つ目は定番のウインナーパンです大きいウインナーを使ってるので、１個で大満足です成形は 簡単成形☆ソーセージパン☆ by ひろのぞみゆうまを参考にしてます。 ２つ目のパンはチーズピザパンです。小さく切ったプロセスチーズを中に入れて丸く成形・・・二次発酵後に十字に切り込みをいれた後でピザ用ソースを入れて焼きました 最後のパンはあまーいチョコロールです＠＾▽＾＠本当はチョコチップがいっぱい見えるはずだったのに・・・ほとんど生地で隠れちゃいましたチョコチップが少なかったのかなー？ちょっと残念です(T_T) パン生地は翌日でもふんわりで柔らかいです次はシンプルなパンが食べたいな
2007.01.17
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ふんわり♪幸せたまごサンドイッチ♪
教室で作ったプルマンでサンドイッチを作りました我が家では卵サンドといえば、細かくしたゆで卵にマヨネーズを和えたもの・・・でも今回はちょっと違う卵サンドに挑戦です 幸せたまごサンドイッチ.:*･ﾟ by プチシェフを作りました卵がふんわり甘くて、美味しいです(*^^*)料理が苦手なので、薄焼き卵を上手に作れず少し焦がしちゃいました シンプルな味のプルマンはサンドイッチに良いですね卵の甘さがよく分かります卵を茹でる時間もかからないし、ちょっとはまりそうな予感・・・
2007.01.15
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プルマン・胚芽パン（第５回目）
今日は５回目のパン教室に行ってきましたＨＢを買ってからは、手捏ねをすることがなかったので久しぶりの手捏ねはきつかった手が疲れたし、パン生地の叩き方をすっかり忘れてました ５回目のパンはプルマンと胚芽パンの２種類ですプルマンの生地は先生が１次発酵まで準備をしてくれてたので、私たちは生地を分割するところから始まります。 ミニ食パン型で焼いてるので、とっても可愛らしい食パンですプルマンは角がカクカクしてるより、少しまるーくなってる方が良いそうです。パンの耳がとってもパリッってしてます材料に卵や牛乳が使われてないからか、すごくシンプルな味・・・粉の味が味わえるって言うのかな最近は卵やはちみつを使ったパンを食べてたので、シンプルで美味しい ２枚目の写真は胚芽パンです。粉の１０％の胚芽がはいっていますウォールナッツも入っていて食べやすかったですスライスしてクリームチーズを塗ると美味しいそうです パンコース１も残り１回です次のパンはロールパンとバターロールバターロールは１度作って成型が難しかったので、しっかり習ってきたいと思います
2007.01.13
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お弁当にぴったり♪かぼちゃの煮物♪
私は毎日会社へお弁当を持って行きます節約ってのもありますが、やっぱり外食するとカロリー高いので手の込んだ物は全く作ってなく、冷凍食品を愛用してます でも、たまには冷凍食品以外も食べたいなーと思って挑戦しました冷蔵庫にかぼちゃがあったので、 夫も喜ぶ☆かぼちゃの煮物 by チカフェを作ってみましたヽ(*^^*)ノ 煮詰めすぎて真っ黒ー 想像ではもっと黄色いはずだったのに・・・残念。でも、バター醤油は初めての味しかも黒砂糖いつも食べてるかぼちゃの煮物より甘かったけど、美味しかったですもっと料理上手になりたいなー 話は変わりますが、あと１ヶ月ぐらいでバレンタインですね今から何を作ろうかと悩んでます・・・作りたいお菓子がいっぱいありすぎて決められないー(☆o☆)去年はガトーショコラを焼きましたみなさんは何を作りましたか？教えてくださーい
2007.01.12
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ふんわり♪しっとり♪はちみつパン♪
昨日の夜は久しぶりにＨＢで食パンを焼きましたクックパッドでつくれぽがいっぱいのレシピです ふんわり♪しっとり♪はちみつパン♪ by 春夏ママです。 焼いてるときから良いにおいふわふわで耳はパリッとして、そのまま食べても美味しい妹は焼き立てを、私は今朝の朝食で食べました。焼いた翌日でもふわふわで、そのまま食べて美味しかったです カットする時は時間を置いてからじゃないとダメです早く食べたくて切ったので、つぶれちゃいました
2007.01.11
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あま～い♪ミルクリームのふわふわぁなちぎりパン♪
昨日はどーしても甘いパンが食べたかったんです初めてミルクリームを作ってみましたみかさんのレシピでクリームパンを焼こうと思いましたが、ずっと前から作りたかったレシピにしました クックパッドから ●ミルクリームのふわふわぁなちぎりパン● by ころちです ミルクリームを初めて作ったので、どのぐらいまで火にかける分からない(ToT)冷凍庫で冷やしましたが、すごく緩くて包むときが大変でした冷やす時間が足りなかったのかな？ とっても甘くて美味しいー仕上げに溶かしたバターを表面にたっぷり塗りました
2007.01.09
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ふわふわマヨパン♪焼きましたーo(^o^)o
今日はパンを焼きましたー惣菜パンを作ろうかと思いましたが、クックパッドで見つけたレシピ ふわふわマヨパン by pinoです 本当にふわふわなんですよー焼きたてはもちろんですが、時間がたってもふわんふわん でも、マヨネーズがちょっと少なかった感じ・・・次に作る時は、カロリーを気にしないでいっぱい絞って作ります
2007.01.07
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お正月の残りで♪美味しい♪炒め餅o(^o^)o
さっそく作っちゃいましたーこの前、ミルクパン工房さんのが作っていた炒め餅 レシピでは長ネギを使っていたけど、家にない・・・白菜があったので入れてみましたゴマ油の香りも良くておいしいー((o(≧∀≦)o))お餅１個だと物足りないけど、野菜と油揚げが入ってるのでお腹も大満足でした 家には沢山お正月のお餅が余ってるので、これから大活躍すると思います(*^_^*)ミルクパン工房さんありがとうございましたー
2007.01.06
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★めちゃ美味しい★簡単大学ぽてとo(^o^)o
今まではお菓子やパンしか作る事がなかったんですが、今年は料理も少しずつ挑戦していきたいと考えてます 母が怪我をしてから、夕食を作る機会が増えたのは良いんですが、レパートリーがなさすぎて・・・野菜炒めや焼きそば・・・などの炒め物しか作れないんです仕事から帰ってきて、ゆっくり作る時間もないので早い簡単美味しい料理を作れるようになりたいです 今日はクックパッドで見つけたさつま芋を使った料理です。 ＠激ウマ簡単大学ぽてと＠ by てんきちの母ちゃんを作りました 切ってフライパンで炒めるだけなのに、美味しい～(*^^*)大学芋は揚げないと出来ないと思ってました・・・ フライパン１つで作れるのが嬉しいですなるべく洗い物を増やさないように気をつけてますこれからはお料理もがんばりますヽ(*^^*)ノ
2007.01.05
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胡麻がいっぱい♪さつま芋と胡麻のプチパン(*^^*)
昨日はみかさんのレシピからさつま芋と胡麻のプチパンを焼きました 生地をＨＢで作ったのは良かったんですが、最初から胡麻を入れたから、真っ黒な生地になりました私が想像してたのは、真っ黒な生地じゃないんです今度、胡麻パンを作る時はミックスコールが鳴って入れてみます(^_^;) さつま芋のグラッセは簡単に出来て、甘くて美味しいさつま芋のグラッセはレシピの半分の量で作り、残りの生地は普通の胡麻パンにしました。
2007.01.04
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休みもあと少し・・・
今日でお正月休みも終わりですー年が明けてから３日間しか休みがないのは少なすぎもっとお正月気分をのんびり味わいなかったな・・・ ４．５日と有給休暇を使っても良かったんですが、まわりはほとんど使わないんです(>_<)誰か１人でも休んでくれると休みやすいんですけど 今日は最後のお休みなので、今パンを作ってますＨＢで生地作り中です・・・画像は明日アップしたいと思います明日からまた気持ちを切り替えてお仕事がんばりますヽ(*^^*)ノ
2007.01.03
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ふんわり良い香り♪紅いもブレッドヽ(*^^*)ノ
あけましておめでとうございます今年も色々な種類のパンやお菓子に挑戦したいと思ってますどうぞよろしくお願いいたします 今日はまりさんのレシピから紅いもブレッドを焼きました紅芋フレークが家になかったので、 だいぶ前にクオカで購入した紅芋パウダーを使ってます。焼きたては本当に芋の香りがふんわり・・・幸せです 芋大好きの私はずーっと作りたかったんですが、 家族はあまり紅芋の食パンは食べたくないみたいで私専用のパンになりました１人で１斤はさすがに食べれないので、余ったのは冷凍保存することになりました(^_^;) 紅芋パウダーを使ったからでしょうか・・・？あまり芋の味はしませんでした。色は紅いもだけど、味は普通の食パンとあまり変わらなかったです(*^^*) まだまだ紅芋パウダーが残ってるので、どう使っていこうかな・・・
2007.01.02
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- 飛うめで食す（７．５．５）
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