あ　き　ら

穴子をさばいて煮たあとは、その煮汁に醤油、酒、砂糖

を入れて煮詰めます。

作り始めてから、砂糖が無いことに気づきました。

でも、ピンチはチャンスの始まりです。

コーヒーシュガーがあることを思出だしました。

穴子のづめをコーヒーシュガーで作った人は、

居ないでしょう。

味は、香ばしく、まろやかなに仕上がりました。

ぐらぐら、必死に煮詰めているところです。

仕事が忙しく、歩数が伸びません。