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いきること。 健康に気をつかうこと。 美味しく食べること。 ジャズを楽しむこと。 ワインなどを楽しく飲むこと。 ウォーキングをすること。 自然に触れること。 その他いろいろ。
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2009年10月23日
カテゴリ： カテゴリ未分類
秋は、スモークをするには、最適な季節なんですよ。
その理由については、スモークに適した食材が豊富にあること、下処理した食材が腐食しにくくなる季節であること、空気が乾燥してくることなどです。
魚ではお馴染みのスモークサーモン。一番親しまれている定番です。
スモークサーモンの自家製とは、結構根性が必要な手作りです。
ソフトなスモークでは、サーモンを使ったことはありますが、本格的なスモークサーモンにチャレンジしてみたいですね。
アップしたスモークは、左側から、チーズ、うずらの卵、焼き豚です。
どれも絶品ですが、うずらの卵は、卵とスモークのバランスが最高の味わいです。
是非、美味しいワインと合わせたいですね。
目標下げたくありません。
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最終更新日
2009年10月23日 19時16分28秒 コメントを書く
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