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2018年03月24日
テーマ： オトコの手料理(3571)
カテゴリ： 和食
で、築地を諦め、浦和市場へ直行。
太刀魚があったので、欲しかった。
が、止め（昨日の売れ残り）で、かつ、へそしたに傷がある。
買うのを止めようと思ったら、店主いわく、「しょうがないよ」。
ん、？確かに「しょうがない」。
天候不順で魚がないからな。
止めと傷は、ま、いっか。
1・5キロの大物。しかも安い。
へそ上を下処理し、へそ下の半身をさばいたところ。
問題の身質は、良い感じ。
傷の部分を取れば使えそうです。
美味そうだな、太刀魚。
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