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2021年08月08日
テーマ： くいしんぼ集まれ(^o^)丿(1207)
カテゴリ： ワインに合う料理
イワシを大人買いだ。普段は4本もあれば十分。でも今回は9匹ゲットだ。型のよいのをよって（選別）みたぞ。
オイルサーディン作りのためです。
我が家で一番デカイフライパンでも6匹（半身で12枚）しか入らない。今回は仕上がった後、オイルごと燻製するぞ。更に美味くなる気がするな。
夏休みなんで燻製3連発中。
第１弾はハム作り、
第２弾はオイルサーディンの燻製、
第３弾はアトランティックサーモンの燻製だ。
アトランティックサーモンは塩入れ後乾燥迄終わっているから、最後のお楽しみの冷燻待ちだ。
ああ夏休み、楽しいなぁ。
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