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2009年10月の記事
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海老オイマヨ炒め。
エビマヨを作ろうと思ったのですが、海老が少ない…。でも、今日はお買いものはしないんだもんね。…冷蔵庫にあるものだけで作るのだ。そこで、ジャガイモを揚げて入れてみました。これが、なんともいい感じに。彩りに、ハルミさんのお野菜にも協力して貰って。ちょっと残っていたシメジも入れちゃいました。ささっと作り方メモです。ジャガイモを揚げて、獅子唐も炒めておいて、海老は、日本酒、小麦粉＋片栗粉をつけて、揚げ焼きに。みじん切りのたまねぎ（1/4個分）を加えて、そこへナンプラーをジュジュー。合わせた調味料（おろし生姜、砂糖、日本酒、オイスターソース）を、入れて、からめたら火を止めて、マヨネーズを搾りいれて、さっくり混ぜて出来上がり。手が滑って、ナンプラー入れ過ぎちゃったので、予定外の砂糖も入れてみたら、これが、嘘から出た誠（？）で、なかなかイケル味になったのでありました。オイマヨ味初体験となりました～。こちらは、鯛の昆布締め。スタンダードな美味しさ。子どもの時から大好きです♪日本人でよかった！ただでさえおいしいご飯がすすむ～。進みすぎる～～困る困る～～～。今日もごちそうさまでした。
2009.10.27
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リンゴと蜂蜜のスペアリブ♪
今夜はスペアリブを作りました。ニンニクの効いたタレに漬けて焼くとか、パイナップルやマーマレードでコッテリと味付けするとか、そうやって食べていたのですが、今回は、ちょっとお洒落な感じに。前から気になっていた、バーモントスペアリブ、作ってみました。レシピは、こちらから→Key's Room スクロールしてくださいね。 ５番目のレシピです。紅玉も出回ってきたし、いいかなぁって。豚肉とリンゴって相性いいんですよね～。蜂蜜の柔らかな甘みと、紅玉の爽やかな酸味のハーモニー。フレンチっぽいの。オススメでございます。白ワインで煮込んだら、もっと美味しくなるかも～です。コトコト煮ている姿はこんな感じ↓です。スペアリブを一回下ゆでしてあるので、余分な脂も落とせるし、骨離れがよくて食べやす～い！しかも仕上げにこんがりと焼くので、芳ばしいんです。手間をかけた甲斐がありました。という美味しさ♪フフフ。ハルミさんのカリフラワーを、マリネにして添えました。これがまたシャキッと爽やかにできあがって、美味しかった～！マリネ液は、塩、砂糖、粒入りマスタード、米酢、フランスのハーブ塩で薫りをプラスしました。水を足して、レンジで１分加熱して、そこへ茹でたてカリフラワーを漬け込みました。あとは、ツナサラダ、デビルドエッグ添え。パプリカの香りで美味しい卵料理…料理というほどのものでもないのですが、写真入れておきます。ツナは、ポン酢と小ネギを入れて混ぜてみました。さっぱりでイケル！味。大人のツナサラダだわ～。あ～美味しかった！お腹いっぱい！今夜もごちそうさまでした♪
2009.10.26
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クッキー＠ツッカベッカライカヤヌマ 溜池山王
ウィーン菓子のお店、ツッカベッカライカヤヌマのクッキー、テーベッカライです。シンプルで上品な包装。缶は、漆黒に金色でハプスブルグ家の紋章が。美しい～～。そして、中には３種類のクッキー♪これが、もう本当に美味しいのでございます～。バニラ、チョコレート、シナモン。これだけ聞くと、普通のよくあるクッキーというイメージかと…。缶を開けると、包んである薄紙に、バターのしみが…。たっぷり使われている証拠ですね。これだけでテンションが上がってしまいます。ぜったいに美味しい～。って。ぎっしりと隙間なく詰められたクッキーたち。丸いのがバニラ。マカロンのようなのが、チョコ。真ん中の粉砂糖のかかったのが、シナモンです。シナモンは２段になっています。バニラはシンプルな味わいです。アーモンドプードルが贅沢に使われているので、サクっとした歯ごたえ。そうしてホロホロっと口の中でほどけます。チョコは、ウィーンの工房で作られたチョコレート使用だそうです。口に入れた時、ん？チョコレート？？って思うのですが、カリカリっと噛んでいくほどに、いい香りが広がっていきます。上品なチョコレート味です。シナモン。これがいちばん気に入っちゃいました。しっとりした生地でラズベリージャムをサンドしてあります。シナモンって言ってもね～ほのかに薫るの。たまりません。あ、この組み合わせって、リンツァートルテと同じ組み合わせだわ。オーストリアの人が好む味なのかな？ドイツっぽくもあるような…。ともかく、美味しいのであります～～。久しぶりに、とっても美味しいクッキーでした。紅茶といっしょにいただきましたが、本当は珈琲の友に最適なのかも…。今度はケーキ買いに行きたいなぁ。バウムクーヘンが呼んでいる～♪ツッカベッカライカヤヌマ港区赤坂1-4-503-3582-5689
2009.10.25
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秋～冬のポテトサラダ＆タコと水菜の韓国風サラダ
副菜２種類です。メインは生姜焼きでした。こちらは、覚え書きしておきたいので。簡単すぎて、書くほどでもないかも…ですが。ポテトサラダ。夏場はキュウリが定番ですが、我が家では、夏を過ぎたらキュウリは食べませ～ん。旬を過ぎたキュウリの青臭さが、とても苦手なので、食べられないんです。そんなわけで、秋から春の我が家のポテトサラダには、キュウリは入っていません。でもね～、ポテトサラダには、何か入れたくなるんですよね。何かない？？野菜？？そこで、こんなもの入れてみました。白菜です。芯のところだけ。細く切って、塩もみをして水気を絞ったものを、合わせてみたら、バッチリ！シャキシャキっとして美味しいの。夫＆チビ太は、「コレ何？ウマイね。」だって。やったね！定番決定。こちらは、タコぶつ。何か野菜と一緒がいいなぁ…と水菜といっしょに。合いますよね。ドレッシングで食べても美味しい～。でも、何か一工夫してみたい。この日は、スープが韓国風キムチ入りきのこスープだったので、ちょっと韓国っぽい感じにしようかな…と。水菜を胡麻油で和えてみました。そこへ、ほんのちょっとニンニクをすり下ろして、塩も入れて、ざっくり合わせました。いい感じ。上にタコをのせて、タコに胡麻油をたらして、白ごまをパラパラ。お好みでレモンを絞って。なかなかにイケル味わい。小指の先くらい入れたニンニクがいい仕事してくれました。エライなぁ。ニンニク。今日もごちそうさまでした♪
2009.10.22
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ピスターシュ＠モンプリュペイザンヌ・大阪駅デザートテラス
またしても、モンプリュペイザンヌ！きれいな緑色のムースです～。下のスポンジは、チョコ。フランボワーズがアクセント。ふんわりやわらかなムースは、ピスタチオのやさしい香り。ナッツナッツしてなくて、軽い口溶けです。ムースを包んでいる生地が香ばしくていいなぁ。夫、ありがとう♪今回も、神戸の味を堪能いたしましたわ～。モンプリュペイザンヌ…ナッツ使いの達人かも。焼き菓子も試してみたい～♪今日もごちそうさまでした。
2009.10.18
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さんまの棒寿司。
作ってみました～。ピチピチさんまで。今回は、生姜の甘酢漬けがなかったの。そこで、生姜をみじん切りにして、合わせた寿司酢にちょっとだけ漬けてみました。それを、ご飯にまぜてみたら、お～！これはいいわ～！！だったので、今度から、甘酢生姜作っておかなくてもいいみたい。またしても、増えた手抜き技！でございます。フフフ。ご飯には、生姜と白ごま。さんまには青じそ。ちょっとした手間が生み出す、至福のハーモニー。日本人でよかった～。さんまありがとう♪こちらは、かわはぎ。自分でさばいたから、なんとも見苦しい姿に…（汗）せっかくの美しいピンクの身が…ごめんね、かわはぎ。でも、ようやく薄皮の引き方が体得できましたわ～。嬉しいのだ～！今夜のかわはぎは、巨大な肝で、なんともかんとも日本酒飲みたい味だったなぁ。しみじみウマイ！！奥の赤いのは、甘エビです。そうして鯛も食べちゃった。海辺の宿？みたいな夕ご飯でした。今日もごちそうさまでした♪
2009.10.17
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ウニとホタテのクリームパスタ。
自分で作っておいて、なんですが、絶品！！！！お試しくださいませ。ウニとホタテのクリームソースリングイネ。午前中、とても新鮮でお買い得なお魚屋さんまで遠出しました。そこでみつけたウニ。１箱が、本当？？というお値段。ウニ丼にしてもいいもんね～。それに、パスタなんていいなぁ…と夢見てカゴの中へ。帰りの電車では、完全に頭の中がパスタ～♪となっておりました。生クリームとトマトペースト、それにサラダの材料を買って、とんでもない大荷物で帰宅して、即！キッチンへ。えびの簡単クッキング～。材料・ニンニク 半片みじん切り・オリーブオイル 50cc・生クリーム １パック（200cc）・トマトペースト １袋・白だし 小さじ１・リングイネ 200g・生ウニ １箱（小さいもの、ひとり１つ飾りようのウニを残す）・ホタテ ２個（６等分に切り分けておく）作り方・大きめの鍋を火にかけ、パスタを茹でる。・フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかける。 ニンニクを加え、オイルをあたためる。 けっしてニンニクを焦がさないように注意。・いい香りがしてきたら、 生クリームを入れて、ふつふつ沸騰してきたら、 トマトペーストも加えて、よく混ぜる。・そこへ白ダシも加えて、少し煮詰める。 火を止めて、ウニとホタテを加え、 ウニを切り混ぜる。 そこへみじん切りのパセリも加える。・ゆであがったリングイネを加えて、ざっくりと混ぜ、 お皿によそい、上にウニとパセリを飾る。＊塩味が薄めなので、味見をして塩をくわえてください。グリーンカールと生ハムのサラダを添えて。ん～～贅沢！高級レストランもビックリ！なパスタになりました。と、自画自賛。また食べたいね～♪今日もごちそうさまでした。
2009.10.17
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トマトいっぱいのランチ・２＆かわいいスイーツ＠自由が丘 セレブデトマト＆ラスルセス
セレブデトマトのランチは、こんなでした～。キレイな写真は、kubaちゃんの日記でご覧くださいね～♪完熟トマトのサラダ北海道産のトマトを、追熟しているそうです。トマトって追熟できるのね。よーく冷やされていて、ジューシーさを閉じ込めて柔らかというか、表現が難しいよ～～。ちょっと食感が不思議。採れたてとは違う感じがします。甘さが強いので、中心に酸味の効いたポテトサラダを入れています。と、説明がありました。旬にいただくと、もっと味が濃いのかしら。パンもトマト入り。ドライトマトだそうです。噛みしめると、口いっぱいに広がるトマトの甘さ。パスタポモドーロ。トマト♪トマトトマト♪なパスタです。一皿に、ギュっとトマトが詰まってます。んんん。お見事！さすが、セレブだわ。最適なトマトを選んで作られているのでしょうね。うまく言えないけど、バランスがよくて、香りもとてもいいです。トマトだけなの？本当に？というくらい奥行きのある味わいで、トマト好きなら食べて見るべし！です。こちらはリゾット。トマトソースの真っ赤なリゾット。見た目は、真っ赤なトマトを使ったオレンジ色のリゾットですが、口に入れると、あ～真っ赤なトマトが目に浮かぶ～～というくらい、トマトたっぷり。ふんだんに入っているパンチェッタの燻製の香りとトマトがあいまって、しばし無言。半熟の卵といっしょにいただくと、まろやかになって、別の味わいです。一皿で二度おいしい♪デザートのロールケーキ。トマトのジャムですって。これが、とても美味です。ちゃんとトマトなんだけど、見事にジャム。違和感がまったくありません。際物的な野菜スイーツとは一線を画してます。さすがです。珈琲もいい香り。おいしいトマトづくしと、楽しいお喋りで、大満足のランチでした。夜も来てみたいなぁ。ランチの後は、自由が丘の街を散策。雑貨屋さんがいっぱい！家具屋さんもいっぱい！夢が広がるわね～。…若かったらね～（爆）kubaちゃんオススメのカフェ、ラスルセスへ。一軒家のカフェです。かわいらしいエントランス。室内は道路に面したお部屋と、キッチンのそば、そしてその奥にサンルームが。冬、サンルームでお茶してみたいなぁ。アンティークな家具の中、穏やかな雰囲気です。こちらは階段の下に並んでいた焼き菓子。私はプチガトーピンチョス盛り合わせを。せっかくなので、５種類のものに…さっきロールケーキ食べたんだけど…。かわいいわ～。小さなけーきなのです。そこにピックが刺してあって。手前から、モンブラン（白いのがメレンゲで、カシスのソース入り）クルミとキャラメルのケーキ（生地はチョコレートでした）フランボアーズのムース（ムースの中にドライのフランボアーズ入り）抹茶のケーキ（間にフランボアーズジャム、上がホワイトチョコクリーム）レアチーズケーキ（チーズとサワークリームの２層で、ブルーベリー添え）抹茶とフランボアーズが合う！ケンカしないで、しっかり調和～。う～ん。こういう組み合わせ初めてです。kubaちゃんは、旬のプレート。栗とカシスのモンブラン（だったかな？）分けて貰っちゃった～♪意外や意外！栗とカシスって相性いいのです。パティシエの腕が素晴らしいということかな？店内の気温が高かったので、飲み物はアイスティーにしたのですが、香り高くて色もキレイでした。とても美味しゅうございました。kubaちゃんありがとう♪今日もごちそうさまでした。
2009.10.16
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トマトいっぱいのランチ＠自由が丘 セレブデトマト
ブログ友kubaちゃんと、自由が丘のセレブデトマトへ行ってきました。前々からずっと気になりつつ、セレブなマダムではない私は、なかなか行く機会がなくて、今回、ようやくたどり着きましたわ。マダムの聖地へ！青山のお店は知っていたのですが、自由が丘にあるって、kubaちゃんに教えて貰ったの。さすが、グルメなkubaちゃん！ありがとう♪くっついて歩いていたので、どこにあったのかは謎。駅を出て（どっち口だったのかしら）、右手へ歩いたところのメインの通りを、どっちかへ歩いて、しばらく行くと左側のビルだったかな？あやふや～～。「ほら、あそこよLuz！」指さされた先を見ると、ガラス張りのキレイな明るい建物～。その３階にありました。アフタヌーンティーやかわいい雑貨屋さんが入っていて、このビルだけでも楽しそう。女心を鷲掴みファッションビル♪という感じ。エレベーターに乗り合わせた方々、全員３階へ。これってスゴイことなんじゃないの？あ、時間帯か。そうですねランチタイムだものね。お隣が、スペアリブのお店シャッターズ。こちらも人気があるみたい。お店の入り口を入ると、左側にはショーケースが。いろいろなトマトが並んでいます。ケーキのように、丸い箱に色々なトマトが詰め合わせになっているのが、とってもかわいかった♪マイクロトマト（だったかな？ちっちゃーいトマト）って、あれだけで絵になるなぁ。右側は、瓶がズラッと並んでいます。ジュースだけで、こんなに種類があるの～？という感じ。店内は、たくさんのお客様。窓際の明るい席に案内してもらえました。お隣は、ちょっと年上の３人組マダム。反対側には、ベビーカーで小さな女の子を連れたママとそのお友達。幅広い年齢の方から好かれているのね。トマトってそういう野菜なのだなぁ…と改めて思ってみたりして。さて、何にしましょう。ランチはこちら↓自由が丘店のランチメニューリゾットとパスタをチョイスして、シェアすることに。それぞれに、完熟トマトのサラダ、スイーツ、珈琲か紅茶の組み合わせになります。そうして、なんとも魅力的なものがありました。トマトジュースのテイスティングですって。小さなグラスに４種類（３種のものもアリ）のジュースが出されるというもの。飲み比べが出来るのです。どのくらい味が違うのかしら。飲んでみたいね～。せっかくだから、と４種類をお願いしてみました。じゃーん！１種類ずつ説明してくださいます。…ちゃんと覚えているかな…不安～～。こちらが、「巡水(ジュンスイ)」。岐阜県産のトマトを使っているそうです。サラッとしてクセがなくて飲みやすい。朝ご飯によさそう。目覚めのいっぱい！朝の光が似合いそうなジュース。青臭いのが苦手…という方にオススメです。こちらが、「とまと美人」。巡水よりもやや甘くて、酸味のバランスもいいです。ゴクっと飲めるタイプ。「お料理にも合うんですよ。」との説明通り、食事といっしょに出してもよさそう。どんなお料理の邪魔もしないでしょう。後口が爽やかです。こちらが、「芳珠(ホウジュ)」。ネクターのようなトロっとした濃厚な味わいです。これ、好き～～。甘いけど、トマトの味を感じられて。冷製パスタのソースにそのまま使えそう。フルーツトマトを使って、濃縮しているそうです。贅沢なジュースだわ。こちらが、「薫寿(コトブキ)」。見た目でも、濃～い！！ってわかります。爪楊枝を刺しても倒れないだろうな…くらい濃厚。色も赤い！北海道産のトマトが使われいるそうです。甘みがとても強くて、トマトというよりフルーツっぽいです。おいしいのですが、トマトかな？という味わい。トマトが苦手な方に飲んでいただきたいなぁ。きっと、好きになってもらえそう。トマトジュースといっても、こんなに違うんだなぁ…と、味比べができてとても面白かったです。こうやって好きな味を探せるのっていいですね～。トマトジュース好きなえびにとって、とても楽しい体験でした。毎日飲みたいのは、巡水。味わいたいのは、芳珠かな～♪…とはいっても、お高いので、手を出す勇気はございませんわ～。ほほほ。ジュースだけでとんでもなく長くなっちゃった。ランチは次の日記にしま～す。つづく
2009.10.14
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これが、毛ガニ？
おやすみの朝、とはいっても、もうみんな出掛けてひとり…。今日は何をしようかなぁ～なんて思っていると、ピンポーン♪宅急便で～す！午前中指定だと、我が家に荷物がやってくるのは、朝の８時半。大切なお友達から、とても素敵なものが～♪毛ガニ。うわ～♪すごいすごい。嬉しい～！！夕方、箱を開けました。きゃあ！なんだ、この大きさは！！大きな大きな毛ガニちゃん。色も違うのです。写真じゃ分からないかなぁ。金色に光っているんです。毛の色も濃い～。なんて立派！！見た目に感動。さ、カニちゃんいただきましょう。もう、さばくのもお手の物よ。今じゃ、軍手いらずだもんね。チョキチョキ。う～。すごい身が詰まってる♪いただきま～す。んふふ～～～何だこれは？？？？？？とんでもない美味しさ！！甘い。甘いし、旨味が口に広がる～！これが毛ガニ？美味なり～～。しみじみ……というより、キャハハハ～っとはしゃぐ美味しさ。いやん。もう。生まれて初めて食べた、こんなおいしいカニ。お正月みたい。お誕生日みたい。夫＆チビ太、モクモクモクモクモクモク……ありがとう大切な友達。ありがとう毛ガニ。思いついて、これを飲んでみました。合いますね～。さくらんぼの香りが。あ～コレも大好きな味～～。なんて素敵な組み合わせ♪カニの後は、鶏団子きのこ鍋。こちらもおいしくできました。今夜は大ご馳走～！！今日もごちそうさまでした♪
2009.10.12
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きんつば＠喜八洲総本舗
お土産シリーズ第２弾（第３弾はないんだけど…）こちらのお店の酒饅頭が食べたい！といっても、新大阪駅では売っているわけもなく、今度大阪行ったときに食べようと思っていたら、きんつばが我が家にやってきました。ほほお。きんつばでっか？ずいぶん久々にお目にかかるなぁ。箱。重ーーーーい。開けてみると、げ！おっきい～～！！なんだこれは？の大きさにビックリ。焼いてみようかなぁ。焼きたてきんつばってどうでしょう。と、一つは焼いて、一つはそのままいただいてみました。別もの～！こんなに味が変わるなんて。試した本人が一番驚いちゃいました。熱々は、皮がしっとりして、皮の味が勝ってるの。あんこと皮が一体となった美味しさというのかな。庶民的なお味。そのままいただくと、小豆の香りがよくわかって、静かな味わい。う～ん上品！！それぞれ、どちらも甲乙つけがたい…。おいしいです。とても。あ～～～～きんつばがこんなに美味しいんだったら、酒饅頭ってどれだけなんだろう！妄想爆裂。早く大阪に行きた～い！！喜八洲総本舗大阪市淀川区十三本町１－４－２03-6301-0001
2009.10.11
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モンプリュ ペイザンヌ＠デザートテラス・大阪駅
夫が神戸へ出張でした。帰る日も、朝から神戸と大阪の中間でお仕事。お疲れさまでございます。三宮泊だったのですが、そんな訳で、今回は神戸でお土産買えないからね。って。大阪経由で新幹線だから。って。そうなの？神戸のお菓子って特別な感じがするのよね～。残念…。でもお仕事だからね…。そうだわ！大阪駅のデザートテラス寄れるしら？デリチュースのチーズケーキ、美味しそうなの。どう？？いい？？というわけで、夫に頼んでみましたの。が、しかし、デザートテラスならば、モンプリュのケーキも魅惑的～。どうしましょ。迷う～。迷う～。そうして、家にやってきたのは、モンプリュペイザンヌのケーキでした。そっちの方を食べたかったんですって。…あ、こちらも神戸のお店でございますわね…。結果オーライ？これ。ノワゼッティーヌ。ダックワースの生地です。あの独特の食感。サクッと言うかフワッと言うか…。上にナッツとラズベリーが散りばめられていて、香ばしさの中にほんのりと酸味があります。間にノワゼット（ヘーゼルナッツ）のクリームがたっぷり。ん～～なんとも香り高いクリーム！ナッツ好きにはたまらない美味しさです。しかも、ダックワースそのものが大好きなので、これは、至福のケーキでございます。しっかりと甘い～～ので、紅茶と一緒に、味わいました。これ美味しいよ～。他のケーキも食べてみたいわ。次回（実は来週なのね～）も、どうぞよろしくでございます。今日もごちそうさまでした♪
2009.10.10
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揚げてないけど、茄子の揚げ浸し。
茄子の揚げ浸し作りました～。元のレシピを、またしてもアレンジし放題。美味しかったので、防備禄～♪材料茄子 ３個ピーマン ２個ニンニク １片（みじん切り）豆板醤 少々しょうが １片（みじん切り）醤油砂糖酢白だし 少々１醤油をボウルに入れ、 砂糖、酢、白だしを入れてよく混ぜ、 そこへ生姜を入れておきます。２茄子は、レンジで３分加熱します。 油少々をひいたフライパンに、ニンニクを入れて炒めます。 茄子も入れて、ツヤが出るまで炒め、 豆板醤少々を加えて、全体にからめます。３熱々の２を１のタレに漬け込みます。４種をとって、たて3等分したピーマンを、フライパンに入れ、 軽く焦げ目がつくまで素焼きします。 焼けたら、３に加えます。５冷めたら、できあがり～♪ニンニクを炒めているので、あの辛味がなくて、香りもこうばしくなって、なかなかいい感じに仕上がりました。これはいいわ～。調味料は、味見しながら適当に混ぜちゃえばOK。目安としては、醤油大さじ1.5、砂糖小さじ２、酢大さじ１くらいです。白ダシはなくてもいいかも。です。また作ろう。っと。今日もごちそうさまでした♪
2009.10.10
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北海道開拓おかき＠北菓楼
いただきもの～♪「いか」ふむ。イカ味なのかな？揚げせんですね～。おいしそう。揚げたおせんべいやあられって大好きなの。自分で作っても美味しいのよね。開拓おかき名前がいいなぁ。材料に、「餅米、いか、植物油脂」って……「いか」！？お餅に搗きこまれているの？？？こんなです。あ～～スルメが入ってる！！材料の「いか」ってこれのことだったのね。チビ太とふたりで、いただきま～す！さっそくスルメに手を伸ばすチビ太。口に入れると、「え？？ これスルメ……は？？ カリカリだ！」え～？これ、カリカリなの？？お～！！新食感！！フリーズドライスルメ！カリッとサクッとしています。あられはね、堅めです。家で揚げるのより、カリッカリって歯ごたえ良しです。回りのイカ味パウダーが、またいい塩梅。しょっぱすぎずに、ほどよく塩がきいていて。あ～、これやめられない～～！！ダメダメ危険あられだわ。あっという間に半分食べちゃいました。夫にとっておかねば…（汗）ビールにも合いそう。ごちそうさまでした～～～♪
2009.10.10
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極上のぶどうジュース＠菅原ぶどう園さん
ブログ友のkubaちゃん絶賛！菅原ぶどう園さんが、京王百貨店の催事に出店なさっていると、kubaちゃんの日記のおしらせで知りました。行きたくて、行きたくて、ようやく最終日に駆け込みで伺うことが出来ました。催事場、広くて…どこかなぁ。どこかなぁ。探し歩いていると…あ、あのお姿！日記で拝見したおふたりだわ～！直接存じ上げないのに、つい、知っている人をみつけた嬉しさに駆け寄ってしまい、こんにちは～！なんて言ってしまい、失礼してしまったえびでありました。ビックリされてました。そうですよね。見たこともないオバサンが走り寄ってきて…自分でも驚きますもの。何事？？？って（汗）kubaちゃんのブログを見てきました。と、申し上げ、あの、おいしいジュースはこれですか？と、早速、待望のジュースをいただきました。香りが優しいの。ふんわりぶどうのいい香り。あ～もうどう表現すればいいんだろう？とんでもなく美味しいです。一気に飲めない！あまりに美味しくて。一口ひとくち、じっくりと味わって飲みたいジュース。こんなの初めてです！！kubaちゃん、絶賛したくなるの、よくわかるわ！！そう心の中で呟きながら、しみじみシアワセを噛みしめながら、いただきました。こんな出会いを作って貰えて、kubaちゃんに感謝～♪重さに負けず、ジュース持ち帰りましたとも。さらに、薄緑に輝くロザリオビアンコ！な～んて美しいんでしょう。こちらも。なんだか、ジュースのあまりの美味しさに、お写真撮らせていただくのさえ、忘れてしまい、山手線に乗ってから、あ！！しまった！！と気がつきました…。夫＆チビ太に、ジュースを出したら、ん～～～～～～ウマイ！！！って。あっという間にコップ一杯ずつ飲んじゃったので、慌てて隠しました…悪妻。悪母。だって、じっくり飲みたいんだもの。あ～。誰かに教えたくなる味だわ！！友達にも飲ませた～い♪ぶどうは、なんて立派！この大きさ！しかもびっしりと実が付いています。これはなんだ！と叫びそうなくらい。食べても食べても、まだあるのよ。フフフ。うれし過ぎる～！皮が薄いのです。向こう側が透き通って見えるくらい。皮まで美しい～。秋の実り、堪能させていただきました。今日もごちそうさまでした。飲みたいなぁ…という方は、こちらから↓菅原ぶどう園岩手県花巻市幸田１６－１７０ＴＥＬ＆ＦＡＸ ０１９８－３１－２５１６
2009.10.07
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今年もイクラの季節到来～♪
みつけた。おいしそうな筋子。もうそんな季節なんですね。子どもの頃は、まだ流通がこんなに発達してなくて、生の筋子なんて見たこともなかったなぁ。ジャン！美味しそうにばらけましたわ。お醤油＋お酒に漬けて、ハルミさんの新米で、ウフフ。激ウマ！お米とってもおいしいで～す。しあわせ。今日もごちそうさまでした♪
2009.10.06
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マコモダケとズッキーニの中華風炒めもの。
日曜日、スーパーで初めて見たマコモダケ。ふむ。これ、どうやって食べるんでしょう？袋を見ると、中華風の文字が。ふーん。そうですか。炒め物作ってみよう。ズッキーニと、赤と黄色のパプリカを合わせてみました。薄切りのニンニクを胡麻油で炒めて、そこへズッキーニとマコモダケを入れて、火が通ったら、パプリカを入れ、味王、ナンプラー、醤油であじつけ。ほお！クセが無くて、食べやすい野菜ですね！これは、また使おう。サラダにしてもおいしそう。あれこれ、いろいろお料理できそうです。メインは、こちら。ちょっと焦げてるし、衣剥がれてます…（汗）見た目が汚くなっちゃったから、どうしようか…って思ったのですが、すえちゃんの「鶏から」を参考にさせていただいたので、恥ずかしながらUPいたします。豚の切り身だったのに、どうしても、辛子＋マヨをやってみたくなって、…しかも、 辛子が切れていた！オーノー！！なので、マスタード＋マヨを塗って、そこへ胡麻と小麦粉で焼きました。揚げる元気がなかったので。といういい加減さ。全然違う料理になっちゃった。でも、胡麻が香ばしくて、マスタードとマヨだけで、上品な味で美味しくいただきました。すえちゃん、ありがとうございました。近々「鶏から」作ります～～。今日もごちそうさまでした♪
2009.10.05
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マロングラッセ作っています。
分量・栗（鬼皮を剥いて）１kg・砂糖 500g・ブランデー １カップまだまだ道は長い～のですが、今日の作業を…。昨日、まず鬼皮を剥きます。秘密兵器のおかげでスイスイ。そうしたら、一晩水に浸けておきます。一晩おいて、渋皮のケバケバとか筋を取る作業を。ひとつひとつ爪楊枝を使って、きれいにしていきます。その後、ひとつずつタコ糸で縛ります。マロングラッセは、長い時間煮るので、少しでも皮に傷があると、そこからばらけてしまうので、それを防ぐために、タコ糸でぐるぐるっと巻いておきます。この二つの作業が、もう、とっても時間がかかる～。肩がこる～～。これだけで、日が沈んでしまいました。タコ糸をかけた栗を、お鍋に入れて火にかけます。コトコトあく抜き。こんなに黒っぽくなるのですが、あんまりあく抜きし過ぎると、栗の風味が飛んでしまう気がして、私は茹でこぼすのは、２回だけです。３回目お水をかえて、火にかけます。温まってきたら、砂糖を半量入れて、今、煮ているところです。静かに静かに煮ていきます。寝る前に火を消して、一晩じっくりと砂糖を含せます。明日また砂糖を加えて、コトコト煮て…と繰り返して、つやつやになるまで火を入れたら、ブランデーを加えて、アルコール分を飛ばしたら、出来上がり～♪です。遠い道のり、頑張りま～す。
2009.10.04
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久しぶりのオリジーンヌ・カカオ♪
ヌーボー・新作のケーキです。名前忘れちゃった…。月曜日に見てきます。なんだったかなぁ。秋～♪という感じです～。色合いもそうですが、木の実って、秋のものですものね。ナッツ類とチョコレートムースのケーキです。見た目は、固い台の上にチョコレートとナッツ…という感じですが。下の台に見えるところが、タルト生地の薄いカップのようになっていて、その中に、ナッツが散りばめられたチョコレートムースがたっぷり。これは驚きでした。想像をはるかに超えていて…感動♪しっかりした甘さのムースに、カリ…カリとしたナッツのアクセント。やっぱり美味しい～～～。私の中ではNo1のケーキ屋さん。他にもおいしいお店はたくさんあって、どこのケーキもうれしくいただくのですが、ホントこちらは、どんなタイプのケーキでも、しあわせな味がするんですもの～。今日もごちそうさまでした♪オリジーンヌ・カカオ東急東横店・東急フードショー内
2009.10.02
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鶏のエスニック味噌炒め。
今日は残業でした。クタクタ～～。で、家にあったのは、鶏モモ肉の唐揚げ用。う～ん。どうしましょう。アジアンスパイスソルトをパラパラ。小麦粉をつけて揚げ焼きに。フライパンで、満願寺唐辛子、マイタケ、ネギを炒めて、そこへ、鶏肉を戻し入れて、砂糖、味噌、醤油、豆板醤を混ぜたタレをジュワー！よく混ぜたら、出来上がり～。うむ。なかなか美味なり。アジアンスパイスのコブミカンが効いてます。もう一皿は、めちゃくちゃ簡単な手抜きおかず。お鍋にお湯を沸かしたら、ニンニクのスライス１片分を入れて、レンジで４分半加熱したジャガイモを入れて、本つゆを入れます。あとはしゃぶしゃぶ用の豚バラを加えて、火が通るまで煮るだけで～す。器によそったら、小口切りの小ネギを添えて。こっちもおいしかった～。ジャガイモじゃなくて、他の野菜でもいいかも。大根とか。白菜とか。なかなか成功いたしました。今日もごちそうさまでした♪しかし、眠い～。もう寝ます～～～。
2009.10.01
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