楽しい南の島

夏みかんでマーマレード作りました。

お久しぶりでございます。酸っぱい酸っぱい夏みかんをいただきました。お庭になったんですって。そのまま食べても美味しいらしいけれど、ここは、マーマレード作りましょうね。皮を刻んで。お水でさらして。３回煮こぼして苦みをとります。茹であがり～。今回、とても久々に作ったので、ネットであれこれ作り方を見させていただいていた中に、種も中の皮もそのまま刻んで10数年作っていますという方が。「ふーん、内側の皮も食べられるなんて知らなかったわ！」食べられるならば入れましょう。「種も後から取ればいいの？やってみようっと。」で、そのまま刻んで、皮と身を合わせたら、お砂糖を入れてしばらく放置。ジュースが出てきたら、火にかけます。コトコト。コトコト。いい色になってきました。さ、出来上がりで～す。思いついて、ロイズの生チョコにのせてみたら、絶品♪こういうものを作るのって、やっぱり好きだわ。反省点内側の皮はやっぱりとった方がいいです。ちょっとボソボソしていて苦手でした。種も、別にした方がいいなぁ。と言うわけで、煮上がる少し前にお鍋に張り付いて、皮と種を取り除くという羽目に。やっぱり、これからは自分のやり方で作ることにいたしましょうっと。