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2005.05.18

むしょうに　たべたくなるもの

(6)

カテゴリ：食*食べ物、食べ方etc*

2005 5/19(水）
こんばんは、minminです。
外はすごい風です。午後からだんだん強くなりました。

やっとこの季節らしい温度になりましたね。
ちょっと酸っぱいものも食べたくなったりします。

無性に食べたくなるものってありますか？
＊＊亭のラーメン、お母さんのカレー、＊＊屋のお好み焼き…。
思い出やこだわりが食欲を引き立てます。

私が今、むしょうに食べたいのは、柿の葉寿し。

あ～、もう食べたい食べたい。

この季節になると、柿の柔らかく緑鮮やかな若葉を使って母は「柿の葉寿し」を作ってくれました。

握った酢飯の上に酢で〆た鯵を乗せ、柿の葉で包みます。
それをダーッと並べて上から重しをかけて押し寿しにするのです。

ご飯と鯵の甘みと酸味、柔らかい柿の葉の独特の香り…それらがミックスされて
とても美味しい。もう幾つでも入ります。

柿の葉寿しの有名なお店もあり一度買ったこともありましたが、若葉ではなかったので色も固さもイマイチでした。
葉っぱを食べるわけではないのですが、やはりこの季節の柔らかい若葉に拘りたいなぁ。

次女が幼稚園の頃、食べた柿の種を埋めて芽が出、それが今ではヒョロヒョロと3メートル近く成長しました。
とっくに8年は経っていますが、花をつけないので実もなりません。

でも今年は若葉を沢山つけました。

酢漬けの魚を買ってきて日曜日にでも作ってみようかな。

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Last updated 2005.05.18 20:36:09
コメント(6) | コメントを書く

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■コメント

美味しそうですね♪

hassu727 さん

柿の葉寿司ですか、食べたことがありませんが美味しそうですね。光り物には目がないんですよ。
鰺や鯖の押し寿司大好きです。
そうそう、フィンランドでも魚を酢漬けにした料理があってとても美味しいんですよ。 (2005.05.18 21:03:33)

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Re:むしょうに　たべたくなるもの(05/18)

猫通りさん

若葉の柿の葉すし、食べたことないです。
柿の葉すしは奈良の名物だけど、最近は大阪でも売ってるので、食べることはちょくちょくありますが・・。
ゴワゴワしてるね、葉っぱは・・。毛羽立ってるような感じ。
つるんとした黄緑の葉っぱだと、そりゃあおいしそうですねえ。おうちで作ると、売ってるのとはまた全く違う味でしょうしね。 (2005.05.18 21:21:36)

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Re:むしょうに　たべたくなるもの(05/18)

brendel さん

読んでいて口の中が唾液でいっぱいになってしまいました。
柿の葉寿司、食べたい～。
自分で作った事は無いですけど、押し寿司は美味しいですよね。
(2005.05.18 23:12:02)

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Re:美味しそうですね♪(05/18)

民眠さん

hassu727さん
＞柿の葉寿司ですか、食べたことがありませんが美味しそうですね。光り物には目がないんですよ。
＞鰺や鯖の押し寿司大好きです。
----
私も青い魚大好きです。
鯵、鯖、こはだ（九州では、このしろ）何でもOKです。
----
＞そうそう、フィンランドでも魚を酢漬けにした料理があってとても美味しいんですよ。
-----
お～そうですか。
先日見た舘野さんも市場でスパイスが沢山ぶしてあるサーモンを買ってましたよ。
(2005.05.19 11:01:52)

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Re[1]:むしょうに　たべたくなるもの(05/18)

民眠さん

猫通りさん
＞若葉の柿の葉すし、食べたことないです。
＞柿の葉すしは奈良の名物だけど、最近は大阪でも売ってるので、食べることはちょくちょくありますが・・。
----
そうです、そうです。関西うまいもの市で買ったような。。。
----
＞ゴワゴワしてるね、葉っぱは・・。毛羽立ってるような感じ。
----
ピンポーン。ゴワゴワ、ケバケバでした。
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＞つるんとした黄緑の葉っぱだと、そりゃあおいしそうですねえ。おうちで作ると、売ってるのとはまた全く違う味でしょうしね。
-----
そうなの。柿の葉っぱの青い香りがうっすらとお寿しにうつるのよ～ん。 (2005.05.19 11:06:24)

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Re[1]:むしょうに　たべたくなるもの(05/18)

民眠さん

brendelさん
＞読んでいて口の中が唾液でいっぱいになってしまいました。
＞柿の葉寿司、食べたい～。
＞自分で作った事は無いですけど、押し寿司は美味しいですよね。
-----
私もますます食べたくなりました。
よしっ、日曜日につくろう！
(2005.05.19 11:07:23)

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