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2005.12.04

白菜

(8)

カテゴリ：食*食べ物、食べ方etc*

　　　　　　　　　だんだん寒くなり、白菜が美味しい季節になってきました。
洗って切るだけですぐに使えるので便利だし、何より美味しい冬野菜です。

今では一年中、白菜のお漬物も買えますが、私はやはり冬に食べたい。
私が小さい頃は半切りにした白菜を天日干しにしている光景をよく見かけました。
白菜漬物

我が家でも母が漬けていました
家で漬ける白菜は冬のお楽しみの一つでした。
丁度の食べごろから少しずつ酸っぱくなっていくのも、またよし、でした。
暖かいご飯と白菜のお漬物は冬のベストパートナーだと思います。

塩分制限のあるshinもいますので、私の白菜漬けは超手抜きです。
ザクザク切った白菜に少量の塩と昆布の粉末、刻んだ柚子などを混ぜ混ぜし
広口の空き瓶にギュウギュウ詰めて冷蔵庫に入れておきます。

塩気が足りない人はオカカとゴマをふって食べますが、サラダとお漬物の中間くらいって感じでしょうか。
ちょっと味が落ちたら炒めて食べてしまいます。

白菜の花

白菜の種はうんと小さいそうですが、アブラナ科ですので花はこんな感じ。

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Last updated 2005.12.04 16:57:47
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■コメント

Re:白菜(12/04)

きりやさん

確かに白菜は冬を代表する野菜ですね。我家でも昨日は白菜とお肉の簡単なお鍋でした。今日は、常家鍋（ほうれん草とお肉の鍋）です。
仙台からはかまぼこが着き、広島からは牡蠣が来ます。冬は食べ物にもこと欠きません。 (2005.12.04 16:35:06)

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Re[1]:白菜(12/04)

民眠さん

きりやさん
＞確かに白菜は冬を代表する野菜ですね。我家でも昨日は白菜とお肉の簡単なお鍋でした。今日は、常家鍋（ほうれん草とお肉の鍋）です。
----*
今日みたいに寒いと鍋も一段と美味しいですね。
----*
＞仙台からはかまぼこが着き、広島からは牡蠣が来ます。冬は食べ物にもこと欠きません。
-----*
寒さは食べ物を一層美味しくしてくれるのでしょうか。寒さは苦手ですが嬉しい季節でもありますね。
(2005.12.04 17:04:19)

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Re:白菜(12/04)

hassu727 さん

苦手なんですよ～。
食べ物の好き嫌いはほとんどないのですが、
白菜は勘弁です。鍋もお新香もダメなんです。
(2005.12.04 17:25:07)

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Re:白菜(12/04)

人生乾杯さん

白菜、冬の定番、美味しいですよねえ。
白菜の油いためですか？
これも美味しそうですね。 (2005.12.04 19:03:22)

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Re[1]:白菜(12/04)

民眠さん

hassu727さん
＞苦手なんですよ～。
＞食べ物の好き嫌いはほとんどないのですが、
＞白菜は勘弁です。鍋もお新香もダメなんです。
-----*
ごめんね～。いつかhassuさんが「白菜は苦手」って書いてたのだけど、私大好きなのぉ～。
キムチもダメ～？
(2005.12.04 22:34:35)

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Re[1]:白菜(12/04)

民眠さん

人生乾杯さん
＞白菜、冬の定番、美味しいですよねえ。
＞白菜の油いためですか？
＞これも美味しそうですね。
-----*
中華味にして酸味とピリ辛にすると美味しいですよ～。＾＾
(2005.12.04 22:36:11)

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Re:白菜(12/04)

シミジミさん

白菜の塩漬物大好き
自分で漬けるんですよ。姉のＫサンの白菜漬け
良く漬かっていて、おいしかったなー。

今ヌカ漬けにこっています。家内はあまり漬物好きではありません。
カブ、大根、なす、キュウリ位は買ってきますけど
(2005.12.05 16:25:00)

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Re[1]:白菜(12/04)

民眠さん

シミジミさん
＞白菜の塩漬物大好き
＞自分で漬けるんですよ。
----*
すごいです！
----*
姉のＫサンの白菜漬け良く漬かっていて、おいしかったなー。
＞今ヌカ漬けにこっています。家内はあまり漬物好きではありません。
＞カブ、大根、なす、キュウリ位は買ってきますけど
-----*
一度糠漬けもトライしたことがありますが、いつの間にか止めてしまいました。
実家のと食べ比べた時、私のは味が弱いと思いました。なんでだろー。
(2005.12.05 22:08:16)

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